在我日常生活中，面食是必不可少的，因?yàn)闆](méi)有面食是不可能吃飽的。而小編正是一名面食控，饅頭，面條，油餅以及包子等都是我的最?lèi)?ài)，其中我最喜歡的面食就是包子。包子的口感極其蓬松柔軟，餡料又豐富多樣，每一口都是幸福的感覺(jué)。今天小編將分享給大家六個(gè)蒸包子的技巧，喜歡吃包子的朋友一定不要錯(cuò)過(guò)。面食老板的秘訣：蒸包子學(xué)會(huì)這6招，蒸出來(lái)皮薄餡大，又香又軟。

技巧一、面粉的選擇

在做包子的時(shí)候，面粉的選擇是非常重要的，建議大家選擇低筋粉。淀粉的蛋白質(zhì)含量比較低，所以發(fā)酵起來(lái)很容易，用這種面粉蒸出來(lái)的包子是比較蓬松柔軟的。在蒸包子的時(shí)候千萬(wàn)不要用高筋粉，高筋粉做出來(lái)的面食往往是比較勁道的，適合用來(lái)制作面條，餃子皮等。

技巧二、酵母的選擇

酵母的品牌有很多種，適合家用的牌子則是安琪牌，比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。當(dāng)然，大家還可以選擇其它的品牌，可以上某寶上搜索一下。

技巧三、面粉和水的比例

在做包子的時(shí)候，一定要注意面粉和水的比例，面粉和水的比例大約為2：1即可，500克面粉配5克酵母。再者就是和面的時(shí)候要用溫水，這樣酵母才能充分的發(fā)酵，如果溫度過(guò)低，發(fā)酵會(huì)比較慢，溫度過(guò)高，酵母會(huì)失去活性。

技巧四、酵母用水化開(kāi)

在和面時(shí)要先把酵母化開(kāi)，把酵母化在水中之后，再把水倒到面粉中攪拌，然后把揉好面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵。在發(fā)酵的時(shí)候要蓋上保鮮膜，大約四個(gè)小時(shí)即可。

技巧五、餡料的選擇

在做包子餡的時(shí)候，建議大家用五花肉，而且最好是三肥七瘦的。這樣的肉做出來(lái)的餡料口感是最好的，既不會(huì)太膩，又不會(huì)太干。至于其他配料根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇即可。

技巧六、油水的使用

在做餡料的時(shí)候需要用到油，分為熱油和冷油。油的使用要根據(jù)餡料的種類(lèi)來(lái)決定，如果是素餡，建議大家用熱油，熱油能夠激發(fā)出蔬菜的香氣，做出來(lái)會(huì)更香。如果做肉餡包子，建議大家用冷油，如果用熱油的話肉質(zhì)會(huì)變柴。

水的使用也是要根據(jù)餡料來(lái)決定，如果是素餡包子，就不需要加入水，因?yàn)槭卟酥斜旧砭陀兴?。如果是肉餡或者是半素半葷的包子，可以加入適量水，這樣蒸出來(lái)的包子會(huì)更多汁。