最好吃的巧克力蛋糕卷

三重巧克力是什么滋味，是濃郁，是絲滑，還是香脆珍珠帶來的驚喜，一層層疊加出來的馥郁滋味，試過之后分分鐘愛上

1??蛋糕體

1. 蛋白160g 糖60g

2. 蛋黃80g 糖20g 可可粉20g 熱開水或牛奶50g 玉米油55g 低粉50g

1. 可可粉加熱開水攪勻后，加入油拌勻，蛋黃加糖攪勻，加水油混合物攪勻，加入過篩后的低粉攪勻

2. 糖分三次加入蛋白中，打至九分發(fā)，先取1/3蛋白加入蛋黃糊中，拌勻后再加入剩余的蛋白拌勻；

3. 倒入28CM*28CM大小的烤盤中，用刮板抹平，震盤

2??巧克力甘納許奶油

1.奶油60g，黑巧克力50g,

在小鍋里加入奶油和黑巧克力小火加熱至融化后，一直用刮刀攪拌至柔滑后關(guān)火放涼

2. 奶油120g,糖20g

隔冰水將奶油打至9分發(fā)，打好后加入晾好的做法1，高速打勻至全發(fā)成甘納許奶油餡

3??組裝：將巧克力奶油均勻抹在蛋糕體表面放上法芙納巧克力脆，奶油覆蓋上卷起放冰箱冷藏或冷凍

??做蛋糕卷的順序先做甘納許，后熱烤箱再做蛋糕卷，蛋糕體烤好放涼打奶油，組裝好定型??