我們一行人結(jié)束了下午的拜訪行程后就移動(dòng)到了銀座，晚上預(yù)訂好了位于銀座的青花魚(yú)專(zhuān)門(mén)店SABAR的位子。

到銀座時(shí)才下午四點(diǎn)半，還下起了小雨，同行的幾位女士去了銀座資生堂享用下午茶。我速速躲進(jìn)了商場(chǎng)——GINZA SIX。

進(jìn)商場(chǎng)后發(fā)現(xiàn)頂層竟然有一家巨大的蔦屋書(shū)店，氣勢(shì)完全不輸代官山的總店啊。于是開(kāi)心地買(mǎi)杯咖啡拿了本書(shū)度過(guò)晚餐前的兩小時(shí)。

到預(yù)約時(shí)間前五分鐘時(shí)到達(dá)了SABAR門(mén)口，其他小伙伴也陸續(xù)到了。落座后在等服務(wù)員添水的間隙環(huán)顧了一下餐廳，店不大，目測(cè)80平米左右，真是充滿了鯖魚(yú)和鯖街道的元素。墻壁上以及吧臺(tái)餐桌的擺件都是鯖魚(yú)的形象，墻上掛了一幅古代鯖街道的圖。

剛好我們接下來(lái)的行程中就會(huì)去小濱探訪鯖街道文化遺址，趁機(jī)仔細(xì)看了一下這幅路線圖上鯖街道沿途的各個(gè)地點(diǎn)。

店內(nèi)還懸掛了好多紙燈籠，上面除了主角的“鯖”外，就是鯖街道沿途的各個(gè)重要驛站的名字了。

此時(shí)領(lǐng)隊(duì)侯社長(zhǎng)已經(jīng)點(diǎn)好了菜。我們一行七人，幾乎把店內(nèi)的有代表性的菜都點(diǎn)了。終于體驗(yàn)了小岳岳相聲里“炒一本”的操作。

接下來(lái)就是見(jiàn)證青花魚(yú)的50種吃法的時(shí)刻了

(?·??·?)??

首先上來(lái)的是盛在罐頭盒內(nèi)的鯖棒壽司和一份小菜。用罐頭盒做容器也是為了突出青花魚(yú)的特色，因?yàn)榍嗷~(yú)很難以鮮魚(yú)狀態(tài)保存，所以在日本人們更常吃到的是青花魚(yú)罐頭，青花魚(yú)刺身這樣的存在基本只能在青花魚(yú)專(zhuān)門(mén)店或者比較高檔的壽司店里才能見(jiàn)到了。

把新鮮的青花魚(yú)用鹽和醋短暫腌制后制作的鯖棒壽司完全沒(méi)有腥味，充滿了鯖魚(yú)的肥美脂肪和輕微的酸味，對(duì)打開(kāi)胃口真是有奇效。

接下來(lái)是鯖魚(yú)沙拉。

鯖魚(yú)刺身搭配了清脆的蔬菜和爽口的醬汁，上面撒了菊花瓣，更是增加了一絲清香。動(dòng)作要是慢一拍基本上就沒(méi)了。。。

鯖魚(yú)天婦羅。這道菜中規(guī)中矩的天婦羅做法，按天婦羅專(zhuān)門(mén)店的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看的話面衣稍微有些厚，而且可能是后廚炸好后再經(jīng)由服務(wù)員端上桌的時(shí)間稍微有點(diǎn)長(zhǎng)，面衣略有些軟了。里面的魚(yú)還是很鮮美。

這道菜可以說(shuō)是非得人多才能點(diǎn)的超棒菜品了。可以一次品嘗到刺身、鹽漬、味噌漬、熏制等多種做法。大滿足！

接下來(lái)是燒烤的環(huán)節(jié)！

前一陣子剛看了大熱的紀(jì)錄片《人生一串》，對(duì)祖國(guó)各地的烤串垂涎欲滴。其實(shí)島國(guó)人民對(duì)烤串的熱情也是不輸給我們啊。各種東西都能串燒，鯖魚(yú)專(zhuān)門(mén)店當(dāng)然不能少了鯖魚(yú)的串燒啦。我們不客氣的把每種口味都嘗了一遍。我個(gè)人還是最喜歡最普通的鹽烤。焦黃的外皮咬開(kāi)里面是鮮嫩肥美的魚(yú)肉，加點(diǎn)鹽就是最美味的做法啦，完全不需要其他調(diào)味嘛。

剛說(shuō)完我最喜歡鹽烤，就來(lái)了鹽烤整條青花魚(yú)！粗獷又美味！這個(gè)貌似是店內(nèi)最受歡迎的菜品，來(lái)得晚了就會(huì)售罄。

這道燒烤是給你一個(gè)小火爐可以自己根據(jù)自己喜歡的口味來(lái)烤，我就直接把鯖魚(yú)刺身簡(jiǎn)單烤了一下吃了。把可以直接生吃的鯖魚(yú)刺身烤了吃是不是有一種干紅兌雪碧的趕腳哈哈哈。沒(méi)辦法，就是這么壕，因?yàn)楹竺孢€有一道超厲害的刺身。

接下來(lái)這個(gè)其貌不揚(yáng)的菜是鯖魚(yú)幽庵燒。平常吃銀鱈魚(yú)的幽庵燒比較多一點(diǎn)，鯖魚(yú)的幽庵燒我好像是第一次吃，畢竟油脂豐富啊，怎么燒都好吃！我個(gè)人是覺(jué)得幽庵燒比鹽烤更好吃的。

接下來(lái)今日重頭戲來(lái)了

店內(nèi)限量供應(yīng)的整條鯖魚(yú)刺身，鮮美程度爆表??！唉算了反正現(xiàn)在也沒(méi)法讓你們嘗到味道，你們看看顏色腦補(bǔ)一下好了??

這道其貌不揚(yáng)的菜是鯖魚(yú)味噌煮。

這道菜其實(shí)不是最后上的，我放在這里是為了特意突出一下它。同樣是我第一次吃，我對(duì)它的喜愛(ài)程度超過(guò)了前面所有的菜！

我對(duì)味噌其實(shí)沒(méi)什么特別的好感的，不就是大醬湯嘛。但是這里嘗到的這個(gè)鯖魚(yú)的味噌煮，感覺(jué)像是鯖魚(yú)被溶解在味噌里似的，產(chǎn)生了一種新的口感。如果你們之后去這家店，請(qǐng)一定要點(diǎn)這個(gè)鯖魚(yú)味噌煮！

御飯是鯖魚(yú)丼，到這里其實(shí)我已經(jīng)有點(diǎn)吃不下了。。。

最后的甜品是冰激凌 鯖魚(yú)造型的小餅干。

這一餐可以說(shuō)是實(shí)現(xiàn)了全方位多角度花式吃青花魚(yú)，滿足！國(guó)內(nèi)好像還沒(méi)看到過(guò)鯖魚(yú)專(zhuān)門(mén)店，可能是鮮魚(yú)的成本太高吧。。。不過(guò)除了刺身外鹽漬和燒烤類(lèi)的做法還是完全有機(jī)會(huì)再國(guó)內(nèi)做出來(lái)的。（鯖魚(yú)刺身/壽司其實(shí)在北京上海也是吃過(guò)的，但是鮮青花魚(yú)在國(guó)內(nèi)的成本太高了，不符合鯖魚(yú)的平民美食身份，只能出現(xiàn)在高級(jí)壽司店里了，殘念）。

離開(kāi)餐廳返回酒店，期待接下來(lái)赴小濱的學(xué)習(xí)行程！