隨著人們生活水平的提高，大魚大肉逐漸的不像之前那么受歡迎，反而越是天然的綠色食品越是受歡迎，人們也就漸漸的將目光轉(zhuǎn)移到了老一輩人當(dāng)年的飲食上去，野菜這種采集天地間靈氣，吸取日月精華的鮮香，更是讓人喜愛(ài)。殊不知，這些野菜除了味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高之外，藥用價(jià)值也是極高。今天就給大家整理了五種野菜。

1.面條菜

面條菜是大家餐座上常見(jiàn)的一種菜，也是各大餐廳飯店比較受歡迎的一道菜，很多地方的菜市場(chǎng)都是常年在賣，受歡迎程度可見(jiàn)一斑。春天，面條草剛剛長(zhǎng)出來(lái)，就有不少老人都會(huì)去采摘面條菜的嫩葉來(lái)吃。吃法有很多，比如粉蒸面條菜，面條菜拼菊花，面條菜雞蛋湯，不過(guò)最經(jīng)典的吃法，當(dāng)屬粉蒸面條菜，蘸著蒜泥，如果的感覺(jué)就一個(gè)字，美。

苗條才這般柔弱的妙齡女子也是不能小覷的，它具有極高的藥用價(jià)值。春季氣候多變，是咳嗽哮喘的高發(fā)季節(jié)，常吃面條菜能很好地改善春季咳嗽哮喘，一般連續(xù)吃2-3次就能見(jiàn)效；而且面條菜具有消炎止血的作用，治鼻出血，春季多發(fā)鼻出血，兒童最常見(jiàn)，一般是鼻腔血管破裂導(dǎo)致的。常吃面條菜會(huì)有很好改善，能加強(qiáng)鼻腔粘膜厚度。

2.薺菜

要說(shuō)一年四季大家吃得最多的野菜是什么，當(dāng)然薺菜應(yīng)該排第一。薺菜葉嫩根肥，具有誘人的清香和美味。含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素C以及人體所需的各種氨基酸和礦物質(zhì)，是野菜中的上品，春天的薺菜焯過(guò)水后可涼拌、蘸醬、做湯、包餃子等等。用小火慢燉煲一碗海參薺菜粥，營(yíng)養(yǎng)又美味，海參能提高人體免疫力，脂肪低，蛋白質(zhì)高，和小米、薺菜搭配，是絕佳的補(bǔ)品。

薺菜和面條菜一樣，是那種看上去柔弱，卻同樣身懷絕技。春季是急性腹瀉的高發(fā)季節(jié)，而薺菜具有很好的清熱利濕、殺菌解毒的作用，連吃2-3次就好，切記孕婦不宜多吃。 而且薺菜含豐富的VC，能減少皺紋的出現(xiàn)，經(jīng)常吃能起到一定抗衰老作用。

3.香椿

香椿在我國(guó)很多地方等都有生長(zhǎng)，每到春季人們都會(huì)去采摘香椿芽來(lái)吃，香椿的吃法很多，比如香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐、煎香椿餅、椿苗拌三絲、香椿面魚等。記得小時(shí)候，奶奶每年春天都會(huì)采很多的香椿回家，趁著嫩的時(shí)候先吃個(gè)過(guò)癮，剩下的用鹽水腌起來(lái)，到了冬天，煎雞蛋餅或者當(dāng)咸菜吃，都是十分的美味。

香椿的價(jià)值也不僅僅在于食用，同樣可以入藥。春季是清肝養(yǎng)肝的最佳季節(jié)，常吃香椿可以起到清肝明目的作用，對(duì)視力下降及眼干眼疲勞有很好的恢復(fù)作用。

而且，香椿含有特殊的香氣，春季蛔蟲病多發(fā)，尤其是體型瘦弱的兒童，而香椿的揮發(fā)氣味能透過(guò)蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。

4.苦菜

苦菜是一種藥用食用兼具的無(wú)毒野生植物，富含胡蘿卜素、維生素C、鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、等元素，是一種爭(zhēng)議非常大的野菜，有人喜歡吃它的苦，有人卻對(duì)它避之不及，都是因?yàn)樗目??？嗖说某苑ㄒ卜浅６?，可以涼拌，可以做湯，比較常見(jiàn)的比如苦菜扣肉、蒜蓉半苦菜、苦菜酸辣湯、苦菜燒豬肝等。

可能苦的東西都具有較強(qiáng)的藥用價(jià)值，用苦菜煎水喝，對(duì)急性淋巴病型白血病有很好的抑制和改善作用。另外，苦菜能預(yù)防宮頸、直腸、肛門癌變發(fā)生。而且菜嫩葉中氨基酸種類齊全，食用苦菜有助于促進(jìn)人體內(nèi)抗體的合成，增強(qiáng)自身免疫功能，提高抗病力。

5.馬齒莧

馬齒莧在我國(guó)全國(guó)各地都有，不管是菜園、農(nóng)田還是路旁，能看到他的身影，它的做法也很簡(jiǎn)單，可生吃，可烹飪，老巷最喜歡的是馬齒莧包子，夏天摘來(lái)馬齒莧，焯熟曬干，到了秋冬季節(jié)，拿水泡開(kāi)，稱點(diǎn)五花肉，豬血，加點(diǎn)粉條，餡一調(diào)，蒸上一鍋熱包子，倍兒香。

而且馬齒莧對(duì)糖尿病還有不錯(cuò)的改善作用，家里有位親戚，得了糖尿病什么都不敢吃不敢喝，中醫(yī)就讓他那馬齒莧泡水喝，具有不錯(cuò)的效果。 而且春季忽冷忽熱，是心血管病高發(fā)季節(jié)。常吃馬齒莧，能降低人體血液膽固醇含量，增加血管壁彈性，防治心血管病。