 雞胸肉蛋卷 做法 1雞脯肉切成肉片狀，較厚的地方用刀背輕叩輕敲，慢慢地將肌肉切開。把食鹽、胡椒、清酒均勻地灑在雞脯肉上鹽漬著。 2將雞蛋打碎后均勻攪拌。將蛋汁均勻平鋪在倒上油的鍋底，開小火煎蛋，將煎蛋平整地鋪開煎熟。 3將各種顏色的菜椒切成長短一致的條狀。 4在煎好的雞蛋上面均勻地涂上一層綠豆淀粉，然后將雞脯肉放上去鋪好（事先將雞脯肉按尺寸切好后再放上去）。 5再將菜椒條放在雞脯肉上面。然后小心地將雞蛋餅卷成卷兒~~把水倒進面粉中，攪拌得稠稠的，調(diào)成面糊后將其抹在上面，末端部分會粘得很緊。 6把成卷的雞脯肉卷放進蒸鍋蒸大約十分鐘。圖中的蒸鍋較小，所以將蛋卷切成兩半放進去蒸，如果蒸鍋足夠大的話，就直接整個放進去蒸就可以了。  茄汁水豆腐 材料：水豆腐半塊、油適量、鹽適量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水淀粉少許、面包糠適量、面粉適量、雞蛋1個 做法： 1. 將豆腐切1cm厚的塊。 2. 雞蛋打散。 3. 準備好面粉和面包糖。 4. 將豆腐塊雙面粘上面粉。 5. 再粘勻蛋液。 6. 粘上面包糠，用手壓勻。 7. 鍋中油燒熱至七成熱時下入豆腐塊。 8. 炸到金黃浮起撈出吸油紙上吸油。 9. 將豆腐擺盤。 10. 鍋留底油，放入番茄沙司，糖醋和少許鹽炒勻。 11. 淋入水淀粉至粘稠出鍋。 12. 淋在豆腐上即可，也可現(xiàn)吃現(xiàn)粘。  咸蛋茄子 材料：青紅椒， 糖， 蔥，咸蛋1個，茄子400g，姜， 蒜， 料酒， 胡椒粉。 做法： 1.茄子切塊，用7成熱的油炸好，油溫高點茄子就吸油比較少。如果怕油就蒸熟，也很好吃。 2.鍋中加適量油，下咸蛋，用鏟子壓碎咸蛋，加少許料酒，中火慢慢炒香，盛出備用。 3.鍋中再加少許油，中火煸香蔥姜蒜和辣椒。 4.把茄子和咸蛋倒進鍋中，加料酒，水煮一會，再加鹽，糖，胡椒粉，蔥  香蕉松餅 材料：香蕉1根、面粉80克、雞蛋1個、白糖8克、純牛奶適量、植物油少許 做法： 1、香蕉選熟透的味道更濃，用湯匙碾成泥 2、加入一個雞蛋攪勻，加入面粉，攪拌 3、一點點加入牛奶，邊加邊攪面糊，調(diào)到面糊細膩，有一點緩慢滴落的狀態(tài) 4、電餅鐺刷一層油，開啟餅鐺上下盤加熱功能 5、用勺子舀面糊淋小餅到電餅鐺上，合上蓋子，中途一面變黃后翻過來烙另一面 6、兩邊金黃即可出鍋 |
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