正所謂一日之計(jì)在于晨，三餐之中，早餐的重要地位也是不言而喻的。然而，在對(duì)寶寶早餐的準(zhǔn)備上，很多家長(zhǎng)要么不在意，要么姿勢(shì)不正確。

這樣一則新聞就非常令人揪心：臨沂市一名未成年女孩被查出已患上了腸癌，原因竟然是長(zhǎng)期吃早餐不當(dāng)。

據(jù)女孩媽媽張女士稱(chēng)，自己因?yàn)槿粘９ぷ鞣泵?，平常難免有顧及不到女兒的時(shí)候，早餐更是來(lái)不及親手為孩子準(zhǔn)備。女兒愛(ài)吃漢堡，張女士常常會(huì)給女兒一些錢(qián)讓其自己買(mǎi)早飯，或者吃家里備好的漢堡等快餐，有時(shí)女兒一頓能吃上三個(gè)，這種習(xí)慣一直保持到了初中。

但就在一天中午，女兒在學(xué)校突然腹中劇痛，張女士將女兒帶到醫(yī)院進(jìn)行了多項(xiàng)檢查，最后確診竟然是腸癌。張女士如同五雷轟頂，在醫(yī)生問(wèn)及女兒的每日的飲食情況時(shí)，她才了解到一大禍因就是女兒每天早上都會(huì)吃的漢堡等快餐。

事實(shí)上，有研究顯示，平日經(jīng)常吃高脂、高動(dòng)物蛋白、低纖維的食物，會(huì)大大提升腸癌風(fēng)險(xiǎn)。張女士的女兒連續(xù)幾年保持早餐吃漢堡的習(xí)慣，對(duì)身體帶來(lái)的傷害可想而知。

讓孩子正確吃早餐，不僅是在為成長(zhǎng)發(fā)育提供營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給，更是在降低患病風(fēng)險(xiǎn)，為孩子們良好的體魄夯實(shí)基礎(chǔ)。為了不再讓上述悲劇發(fā)生，家長(zhǎng)們對(duì)孩子的早餐一定要重視起來(lái)。

下面這些早餐很常見(jiàn)，但其實(shí)卻并不可取，你躺槍了嗎?

1.豆?jié){+油條

豆?jié){油條是傳統(tǒng)中式早餐的慣用搭配，但其實(shí)卻并不適合經(jīng)常食用。

首先說(shuō)油條，油條是經(jīng)由高溫油炸而成，所含營(yíng)養(yǎng)成分基本已經(jīng)被破壞了，用作早飯并沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，常吃還容易致癌;

而豆?jié){呢，且不談不新鮮的豆?jié){含有大量細(xì)菌，如果豆?jié){沒(méi)有經(jīng)過(guò)徹底的煮沸，會(huì)含有叫作皂甙的劇毒物質(zhì)。孩子一旦因此中毒，病情會(huì)迅速惡化，甚至致死。近年來(lái)很多家長(zhǎng)會(huì)給孩子做現(xiàn)磨豆?jié){喝，但因此中毒的案例也數(shù)不勝數(shù)。

此外，無(wú)論是油條還是豆?jié){，油脂含量都比較高，長(zhǎng)期吃這種組合早餐并不利于孩子身體健康。

2.速食快餐

速食快餐油炸食品可以說(shuō)是無(wú)營(yíng)養(yǎng)成分的食品。在油炸過(guò)程中，有效成分如：維生素、蛋白質(zhì)等在高溫狀態(tài)下遭到破環(huán)，營(yíng)養(yǎng)成分今本上被破壞了。

而且油炸食品含有的熱量及脂肪相當(dāng)高，吃了之后，人體容易肥胖。而且對(duì)人體的心血管影響較大，使人容易患上高血壓。

3.隔夜菜飯

有的家長(zhǎng)出于怕浪費(fèi)或著趕時(shí)間，會(huì)把隔夜的菜飯拿出來(lái)熱一熱就給孩子用作早飯。但事實(shí)上，隔夜菜飯不僅容易細(xì)菌滋生變質(zhì)，還可能存在亞硝酸鹽這種致癌物質(zhì)，孩子常吃很可能致病、致癌。

因此，家長(zhǎng)別常給孩子吃隔夜菜飯。如果一定要吃隔夜菜飯，在保存時(shí)一定要講究方法，要趁熱將食物封裝起來(lái)，并且快速冷藏。建議盡量將食物分成小份存放，以加速食物的降溫，且生食熟食要分開(kāi)保存，避免交叉污染。一般來(lái)說(shuō)隔夜菜飯?jiān)诶洳乇４娴臈l件下，在48小時(shí)內(nèi)要盡快食用，且食用前一定要加熱透徹。

4.路邊攤

很多家長(zhǎng)為了省事，會(huì)隨手給孩子買(mǎi)路邊攤當(dāng)早飯吃，例如雜糧餅、手抓餅等。但這些路邊攤不僅衛(wèi)生堪憂(yōu)，食材的健康也難以保證。就拿手抓餅里常有的里脊肉來(lái)說(shuō)，由于真正的豬肉里脊價(jià)格比較貴，市面上的這種里脊肉多是添加了嫩肉粉、色素的雞肉所冒充的，非常不利于孩子的身體健康。

5.牛奶+雞蛋

牛奶雞蛋也是常見(jiàn)的早餐搭配，所含蛋白質(zhì)也非常豐富，那么為什么不建議如此吃早飯呢?

這是因?yàn)閮H僅牛奶+雞蛋的營(yíng)養(yǎng)是不夠的。起床后，人體需要豐富的碳水化合物作為能量支撐。早餐僅吃牛奶和雞蛋，雖然蛋白質(zhì)看似豐富，但如果沒(méi)有搭配足夠的碳水化合物，就會(huì)被身體白白消耗掉，并不能被人體真正吸收。此外，早餐僅為孩子補(bǔ)充蛋白質(zhì)也不能做到營(yíng)養(yǎng)均衡。

因此，孩子早飯不能僅有牛奶雞蛋，主食也要安排上，例如面包、饅頭等。當(dāng)然，搭配一些水果蔬菜營(yíng)養(yǎng)會(huì)更豐富。

除此之外，早餐也不宜給孩子吃過(guò)冷或過(guò)辣的食物，容易刺激孩子腸胃引起不適。

那么，怎樣給孩子安排科學(xué)的早餐呢?

其實(shí)，適合孩子的營(yíng)養(yǎng)早餐要注重合理搭配。在食物的選擇上，大家可以遵循主食類(lèi)+蛋白質(zhì)類(lèi)+果蔬類(lèi)的搭配方法。主食類(lèi)可以pick麥片、全麥面包、面條、雜糧粥、饅頭等;而大豆制品、畜肉、禽肉、蛋、奶、魚(yú)蝦等，則能夠提供豐富的蛋白質(zhì);除此之外，再搭配一些新鮮蔬菜和時(shí)令水果即可。為了方便，大家也可以選擇苦菊、生菜、西紅柿、黃瓜等這類(lèi)可以讓孩子生吃的蔬菜。

下面這幾個(gè)早餐食譜大家也可以參考一下，方便又營(yíng)養(yǎng)。

●三明治

食材準(zhǔn)備：全麥面包片、雞蛋、黃瓜、西紅柿。

過(guò)程：

1.黃瓜和西紅柿切片，雞蛋煎好。

2.食材整齊地碼放在兩片面包之前。

3.根據(jù)孩子的喜好抹上沙拉醬或果醬即可。

●甜糯粟米

食材準(zhǔn)備：粟米粒、牛奶、淀粉。

過(guò)程：

1.將粟米粒放入微波爐中，開(kāi)高火叮三分鐘備用。

2.往牛奶中加入適量淀粉，攪均后用不粘鍋加熱制成炒鮮奶。

3.往炒鮮奶中放入準(zhǔn)備好的粟米粒，根據(jù)孩子的口味加適量糖。

●杏肉雞絲粥

食材準(zhǔn)備：雞胸肉、杏肉、蔥、姜、料酒、米。

過(guò)程：

1.取適量洗凈的米放入電飯鍋煮成粥。

2.雞肉和杏肉切絲，雞肉入油鍋，加適量蔥、姜、料酒，炒至八分熟后加入杏肉炒熟。

3.將炒好的食材放入粥里再煮開(kāi)，出鍋后根據(jù)孩子的口味加適量調(diào)味品。