【冬筍燒肘子】 原料：肘子冬筍 制作：1.冬筍塊放入鍋中焯煮，加入少許鹽；2.冬筍煮上3分鐘即可；3.肘子放入冷水中焯煮，加入姜和白酒去腥；4.將血沫煮出來后撈出備用；5.將肘子放入油鍋中煎炸一下，讓其表面微微發(fā)焦；6.準(zhǔn)備好紅燒用的大料和冰糖；

7.肘子趁熱用老抽涂抹其表面上色；8.將冰糖和生抽、老抽放入壓力鍋中；9.將所有大料放入調(diào)味料鋼球中，將其放入電壓力鍋中，同時沒過食材水；10.按下燉煮的功能鍵，40分鐘過后肘子就燉煮好了；11.加入焯過冬筍，大火收汁；12.加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

【開屏武昌魚】 原料:武昌魚紅辣椒小蔥蒸魚豉油 制作：1.將武昌魚的魚頭先切下來；2將魚身從魚背這邊切成等寬的長條，注意魚腹連接處不要切段；3.將魚加入鹽、料酒和姜絲拌均勻腌制十分鐘；4.將的魚整齊的擺放在盤中，每一塊都要翻好，魚頭立起來；5.燒鍋開水，水開后放入擺放好的魚，大火蒸八分鐘；

6.將魚取出來潷去水分，趁熱倒入蒸魚豉油；將蔥絲和小蔥末放在中間，紅椒擺放在魚的尾部；7.鍋中放入適量的油將花椒粒進(jìn)去燒熱；8.油熱后花椒香味出來，將熱油澆淋在蒸好的魚的表面上。

【乳香薰雞】 原料：三黃雞香菇 制作：1.三黃雞放入盆中，加入蔥姜蒜、鹽放入；2.加入腐乳汁和料酒；3.用叉子在雞的表面上扎些小孔有利于入味；4.帶上一次性手套按摩，放在冰箱中冷藏腌制一晚上，注意中間翻動幾次；5.雞腌制好后，將香菇和姜蔥蒜放入雞肚中；6.將姜片墊入電飯煲鍋底部；

7.將雞連同腌制料汁一起放入電飯煲中；8.按下煮飯的功能鍵即可；9.鍋中墊有錫箔紙，按綠茶、糖和面粉按2:2:1的比例平鋪在鍋底；10.放上蒸架，將用電飯煲煮好的雞放在上面；11.加蓋將時間設(shè)定為五分鐘；12.時間到揭開蓋即可。

【香辣豬手】 原料：豬手花生米 制作：1.豬手涼水下鍋，加入姜片和料酒，大火煮開；2.煮開后撈出沖洗去除血沫；3.準(zhǔn)備好鹵制豬手的原料：八角、桂皮、香葉、鹽、花椒、干辣椒、小蔥節(jié)、冰糖和紅曲米；4.將所有的大料和姜片放入調(diào)料料鋼球中，加入老抽和料酒；

5.加入沒過原材料的開水；6.蓋上蓋，大火煮開閥叫后轉(zhuǎn)為小火十二分鐘后撈出；7.鍋中放入適量的油，將煮好的豬手和干辣椒入鍋煸炒；8.出鍋前放入熟花生米即可。