金針菇中富含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物、以及粗纖維，能促進兒童的智力發(fā)育，經(jīng)常食用還可以防治潰瘍。

今天我們就分享一道非常簡單的金針菇做法，喜歡吃清淡的朋友可以收藏。

第一步：首先我們準備一下食材

金針菇400克，切去根部清洗干凈以后，撕成一縷一縷擺放在盤中。

小蔥一把切成蔥花。

大蒜切成蒜片，生姜切成姜片。

西紅柿一個，削去西紅柿的外皮，覺得削皮麻煩的朋友可以把西紅柿在熱水中燙一下，西紅柿皮就會自動脫落。

把西紅柿切去根部，切成小塊放在盆中。

食材全部準備好以后。

取出金針菇盤，均勻地澆上生抽8克。

第二步：把金針菇蒸熟

鍋內(nèi)燒水，放上篦子，水開以后放上金針菇，大火蒸8分鐘金針菇就熟了。

8分鐘以后，取出金針菇，小心不要被蒸氣燙到手，取出以后把盤中的湯汁倒在小盆中。

第三步：炒一點西紅柿汁

鍋內(nèi)燒油，放入大蒜和姜片，抓入干辣椒幾粒一起翻炒，炒出香味以后，放入西紅柿塊，

翻炒出西紅柿的汁水，一定要多炒一會，把西紅柿炒成西紅柿醬，西紅柿炒香炒濃以后，倒入剛才控出來的湯汁。

放入番茄醬5克，翻炒均勻以后，放入食鹽2克，雞粉2克，白糖3克，香油3克，化開調(diào)料以后，把茄汁均勻地澆在金針菇上面。

最后撒上蔥花作為點綴，這味道鮮美的茄汁金針菇就做好了，做法很簡單，只需要清洗干凈上鍋一蒸即可，出鍋清淡少油，老少皆宜。