餃子是熱水還是冷水下鍋好？很多人都弄錯(cuò)了，怪不得餃子會(huì)破皮

餃子是中國的傳統(tǒng)美食，國內(nèi)各地都有餃子可以吃，北方地區(qū)的人們沒到節(jié)日就會(huì)吃餃子，尤其是冬至、除夕等節(jié)日。餃子吃起來很美味，冬天的時(shí)候吃上一碗熱氣騰騰的餃子也是一件很享受的事情。不過有一些廚藝小白即使吃過了很多的餃子，但是自己在煮餃子的時(shí)候，總是煮不好，容易把餃子煮破皮。餃子是熱水還是冷水下鍋好？弄錯(cuò)的話，餃子的皮就很容易煮破。

餃子用冷水還是熱水煮，其實(shí)是分情況的，新鮮包好的餃子要在熱水的時(shí)候下鍋，而冷凍餃子則要在冷水時(shí)下鍋。要煮新鮮的餃子時(shí)，需要先把水煮沸，然后再把餃子下鍋。煮的時(shí)候不要放太多，免得餃子粘連到一起，煮的時(shí)候要慢慢的攪動(dòng)餃子，避免粘鍋。然后把蓋子蓋好，等到餃子浮上來即可，如果餃子上浮的時(shí)間比較長，就要往里面多加幾次冷水，這樣就能防止餃子破皮。

如果是煮冷凍餃子的話，就要把餃子在冷水的時(shí)候下鍋，冷凍餃子如果在熱水的時(shí)候就下鍋，比較容易破皮。而用冷水的話，則能讓它隨著水溫慢慢的解凍，這樣一來，餃子皮就不容易破。不過冷凍餃子下水之后，必須不斷的攪拌，不然的話會(huì)粘到鍋底。如果覺得太過麻煩，在溫水的時(shí)候下鍋也是可行的，這樣就不用把餃子攪拌太久，不用多久水就開了。

新鮮餃子用熱水，冷凍餃子用冷水，這樣來煮餃子的話，是不會(huì)把餃子煮破皮的。而且煮餃子的時(shí)候，還可以往水里加點(diǎn)鹽，這樣一來，餃子也不容易相互粘連，同時(shí)也不容易粘鍋。煮餃子的時(shí)候，需要把鍋蓋蓋好，這樣餃子里面的餡才能更快熟透。餃子的皮是最先熟的，餡是最慢熟的，如果不把蓋子蓋好的話，就需要煮久一些才能煮熟，煮太久的話，餃子皮就容易破。

餃子是大家經(jīng)常吃的一種食物，但是很多的人在煮餃子的時(shí)候卻做錯(cuò)了，不同的餃子要用不同的水來煮，這樣餃子皮就不容易破了。在煮餃子的時(shí)候，還有一個(gè)小技巧，往水里加點(diǎn)鹽，餃子不會(huì)粘在一起，更不會(huì)粘鍋。