我今年九月去了一趟內(nèi)蒙實地探訪了一個有機農(nóng)場，從本月中旬會推薦有機小米和有機大米給大家，量不多。好產(chǎn)品比較難遇到，我推薦產(chǎn)品也很謹慎，到時大家可以關注下我的推送，不會讓你失望的！

小米是典型的養(yǎng)胃食品，也叫粟米。之前發(fā)布，，都是不錯的養(yǎng)胃食譜。這次我做了小米南瓜糕，香甜又軟糯，真好吃呀！我做的這款小米南瓜糕，是蒸的小米糕，不用和面發(fā)酵，做法更簡單，時間更短，好吃不上火，小朋友也可以吃哦

小米南瓜糕

【食材】

小米150克 / 南瓜100克

糯米粉80克 / 澄粉50克 / 白糖50克

玉米油15克 / 清水適量

[ 做法 ]

- 1 -

小米清洗干凈。

- 2 -

鍋中適量水，將小米放入鍋中，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火慢煮。（等下要用來做蒸糕，所以水不要放得太多。）

- 3 -

南瓜去皮切薄片，放入破壁機中，加少許清水打碎成南瓜泥。

- 4 -

將南瓜泥倒入鍋中。

- 5 -

加白糖調(diào)味，用勺子攪拌均勻。

- 6 -

小火煮至水分蒸發(fā)，小米南瓜呈粘稠的糊狀，盛出大碗中備用。

- 7 -

糯米粉和澄粉混合均勻后，倒入油，加入水攪拌均勻。（加入澄粉是為了糕的色澤更好、口感更韌。各家的粉吸水量有不同，所以水要慢慢的添加，不要一次加完。）

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倒入小米南瓜糊中拌均，靜置約10分鐘，充分吸收。

- 9 -

取一個容器，底部鋪上一層油紙，倒入小米南瓜糊，表面用刮刀等工具按壓抹勻，看起來光滑平整。（沒有油紙可以在容器內(nèi)部刷上一層薄薄的油，油不要多，稍微刷一點就可以了。）

-10 -

冷水入鍋，上汽后轉(zhuǎn)中火蒸約20分鐘。

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取出容器，稍稍冷卻一會倒扣脫模，掀去油紙。（如果碗邊不好脫模的話，可以借助刀在邊緣輕輕劃拉幾下。）

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用刀修飾下邊緣不整齊的部分。

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切片裝盤，最后可以撒些糖粉，增加口感（要是吃的不甜可省略）。小米南瓜糕，口感細膩微甜，真好吃

TIPS

1 / 若家中沒有破壁機，可將南瓜切片蒸熟，再壓碎成泥，最后倒入鍋中一起煮。

2 / 煮小米的時候，不要放太多水，因為小米煮過后很多營養(yǎng)都在湯粥里，如果水太多，等下做蒸糕時又用不了那么多水，那么就會浪費部分營養(yǎng)。