立春的年夜飯，不要道道油膩，教你一道，有寓意，還很好吃的菜

每逢春節(jié)胖三斤是現(xiàn)在人們對春節(jié)的定義，這也很現(xiàn)實的反應(yīng)出一個問題那就是大家都吃好喝好了。在早年的年夜飯其實沒有那么多講究，有講究的也就是老傳統(tǒng)的地方特色菜。隨著生活的好轉(zhuǎn)物質(zhì)的豐富大家對于一年一次的春節(jié)年夜飯，也就講究了起來了。記得我連吃了二十年的“潤餅”（春餅的一種）后來才轉(zhuǎn)入“火鍋”一吃又是好多年，在我的查訪中大家貌似對于吃的菜肴有固定性。今年做了這幾樣菜，明年再做的幾率是百分之七十哈。不知道你是否有這樣的感覺？

在除夕夜看春晚吃年夜飯已然是現(xiàn)在的標(biāo)準(zhǔn)配備，縱觀這幾年看飯店推出的年夜飯都是高油脂高蛋白的食譜。也就是大家常說的大魚大肉，而這也就是你每逢春節(jié)胖三斤的原因之一。所以今天的美食分享我?guī)淼氖且坏谰哂性⒁膺€非常健康好吃的美食，從圖片來看的話我想你已經(jīng)知道這是什么“東西”了。那就是竹子，竹子在寓意中有節(jié)節(jié)高升的寓意。所以用來作為年夜飯那是再好不過了，此道菜是作為開胃菜的沙拉。制作簡單方便并且難度不大，有興趣的朋友可以試試看。

翠竹報春

食材：黃瓜2根、蝦仁150克、黃玉米1個、胡蘿卜1個、鹽1小匙、沙拉醬適量、白胡椒粉1小撮

制作步驟：

1、制作這個食譜，選用的黃瓜必須是新鮮且比較粗大的黃瓜這樣才能作為“容器”。

2、食材選用的蝦仁品種沒有特定的要求，只要盡量新鮮即可。

3、把新鮮的玉米脫粒和胡蘿卜切成小丁

4、再倒入鍋中加入一小匙的鹽，汆水煮熟撈出然后加入幾滴橄欖油汆燙一下蝦仁撈出備用。

5、把食材整合一起放涼備用

6、黃瓜切小段用小刀挖除黃瓜籽

7、然后再做點花刀擺盤備用

8、把剔除的黃瓜改刀成黃瓜粒，放入一起并加入適量的沙拉醬再抖一點點的胡椒粉攪拌均勻。

9、然后裝入擺好的黃瓜中即可上菜，那么一道翠竹報春節(jié)節(jié)高升就做好了。

小貼士：

1、黃瓜選擇新鮮且比較粗大的黃瓜

2、在汆水的鍋中加入少許的鹽，會讓食材更鮮甜。

3、雕刻的時候先橫割上下，再斜插入刀即可挖除。