番茄燴豆腐肉丸的做法

半枯半榮 2019-02-02

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烹飪步驟

步驟1

先上一張成品圖，是不是看起來顏色不錯(cuò)？

步驟2

嫩豆腐搗成碎末，鮮肉剁成肉末，蔥、姜也剁成碎末，然后混合，肉和豆腐的比例為2：1，再加入適量的花椒粉、味極鮮醬油、鹽、雞蛋液攪拌均勻。

步驟3

就是這樣子啦

步驟4

平底鍋放入少許油（我圖片上油倒的略多了點(diǎn)，可以少放一些的），用勺子柄把肉餡團(tuán)成一個(gè)個(gè)的肉丸，入鍋略微煎至定型。注意煎制的時(shí)候要翻動(dòng)，確保丸子表皮都要煎到。

步驟5

呀呀呀，西紅柿醬忘記拍照片啦，其實(shí)很簡單的。西紅柿用開水燙一下去掉皮，然后切成小碎塊，西紅柿的用量根據(jù)肉丸的量來定，做多點(diǎn)也沒關(guān)系，因?yàn)橛脕戆杳罪堈娴某壓贸?。蒜拍成碎蒜，或者剁成蒜泥備用。（我個(gè)人的口味是覺得熬西紅柿醬時(shí)加點(diǎn)蒜會(huì)更好吃，不喜歡蒜的親們也可以不加的）

步驟6

鍋里放少許油燒熱，倒入剛切好的西紅柿碎粒，用小火翻炒，炒至糊狀時(shí)加少許的水，然后加入碎蒜、適量蠔油和鹽，少許白糖繼續(xù)翻炒（注意一定要用小火，水不要加太多），等西紅柿翻炒到完全成糊狀時(shí)，倒入剛煎好的肉丸收汁，就可以出鍋啦。

步驟7

一道簡單又美味的番茄燴豆腐肉丸就大功告成啦。嫩豆腐配肉末很嫩，自己熬的番茄醬也很鮮，肉丸鮮嫩，湯汁配白米飯也相當(dāng)美味。（很愛做菜，但是第一次上傳菜譜，有點(diǎn)不熟練，還望大家多多指教啦。）

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