過(guò)年家宴這菜最受歡迎，孩子吃了健腦強(qiáng)記憶，老人吃了腿腳靈活。春節(jié)越來(lái)越近了，超市里擺的多是年貨，魚(yú)年貨還沒(méi)準(zhǔn)備好，主要是因?yàn)轸~(yú)還沒(méi)有放假，家里二寶還有住院，所以年菜下周會(huì)陸續(xù)發(fā)布。過(guò)年少不了大魚(yú)大肉，但現(xiàn)在咱都是比較注意飲食健康的，大魚(yú)大肉還是適當(dāng)吃一點(diǎn)為好，如果過(guò)年餐餐都是大魚(yú)大肉吃的話，那你離三高又近了一大步。在魚(yú)家，過(guò)年家宴也是要求葷素搭配的，從健康角度出發(fā)，素的比葷菜更多一點(diǎn)，因?yàn)槊坎统韵聛?lái)會(huì)發(fā)現(xiàn)素食比葷菜更受歡迎，特別家里有老人和小孩子的。

今天魚(yú)要跟大家分享的是肉片平菇，很普通的一道家常菜，價(jià)格也便宜，過(guò)年的話平菇價(jià)格會(huì)貴一點(diǎn)，平時(shí)的話三塊錢一斤，買個(gè)三塊錢能炒個(gè)一大盤。平菇是非常營(yíng)養(yǎng)的菇類，它有舒筋活絡(luò)、增強(qiáng)免疫、益智健腦的功效，非常適合老人和孩子吃，在魚(yú)家，餐桌上一年四季不少了這個(gè)菜，過(guò)年也不例外。五花肉先下鍋炒香，再放入平菇，平菇炒出來(lái)的汁水正好被五花肉吸收，五花肉的油脂也正好補(bǔ)平菇吸收，出鍋前加上一小把的大蒜葉，提香又殺菌，非常的美味。喜歡的親一起跟魚(yú)來(lái)學(xué)學(xué)吧。

【肉片平菇】

材料：平菇400克、五花肉150克、大蒜葉3根、鹽3克、料酒1湯匙、蝦粉少許

做法：

1.準(zhǔn)備食材。

2.平菇去除根部，撕成小朵并洗凈。

3.五花肉切成薄片備用。

五花肉切片也是有小竅門的，新鮮的五花肉切片想切薄的話，很困難，除非你是專業(yè)的廚師才能做到，魚(yú)是做不到，只能用點(diǎn)笨辦法，就是把五花肉放冰箱冷凍1到2小時(shí)，這樣再拿出來(lái)切成薄片，想切多薄就能切多薄，非常的簡(jiǎn)單，而且切的很快。

4.熱鍋熱油放入五花肉片。

5.中火煎至表面微微發(fā)黃。

6.放入平菇。