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這道土豆芋艿糯米飯做法偏日式，用到了海帶汁和栗蘑增加鮮味，應(yīng)季的新鮮芋艿、土豆和油豆腐的加入，讓這一鍋內(nèi)容豐富，味道也很豐富喲。 土豆、芋艿和栗蘑先用海帶汁燉煮一下，更加入味。如果你懶，跳過這一步，直接用海帶汁下鍋煮飯，也是可以滴。如果這樣做了，記得告訴我們味道如何哦！ 土豆芋艿糯米飯 4-6人份
1. 輕淘糯米，用水浸泡30分鐘 2. 淘米，用水浸泡15分鐘，瀝水15分鐘 3. 將土豆和芋頭削皮，切成大的滾刀塊，用水浸泡，用之前沖洗一下 4. 將栗蘑用手撕成方便食用的大小，油豆腐切成細條 5. 在鍋中倒入海帶汁，加入砂糖 放入控干水的土豆、芋頭、栗蘑和1.5大勺醬油 煮沸后調(diào)制微火煮7-10分鐘，煮到芋頭能剛好扎透的時候，即可熄火使其完全冷卻。 6. 將完全控干水的糯米和大米倒入電飯鍋 加入步驟6的湯汁，再加入1.5大勺醬油，攪拌一下 然后再將控干湯汁的步驟6的食材與步驟五的油豆腐、海帶加入 開始煮飯咯~米經(jīng)過浸泡后，用水量就比平日煮飯要少一些哦，顆粒分明的米飯更Q彈好吃！ 8. 將烹煮的時間設(shè)定的稍長一些，煮好后去掉海帶，將米飯輕輕拌勻，盛入碗中，可以上切成細條的香橙皮做裝飾（也可以加入用鹽水焯過、切成小段的綠色蔬菜，如蒿子稈）。 小貼士 1. 選擇有機種植的糯米和大米，吃起來放心、健康，對于土地、農(nóng)人和環(huán)境也更友好。其他的食材如果有條件，盡量選擇本地的有機種植作物。 2. 栗蘑，學名灰樹花，也叫舞茸，一般生長在栗樹下的土壤中，是老年栗樹根部繁殖出的真菌，味道鮮美，肉質(zhì)柔嫩?？梢再I鮮貨，也可以用干貨泡發(fā)，網(wǎng)上都能買到。我們這次用的是普通平菇，味道要差些。 3. 一般的芋艿是從母芋分裂出的子芋或?qū)O芋，屬于陰性食物，因此也比較滋陰潤燥。自然平衡飲食中處理芋艿的方法是逆著皮毛的生長方向，用刀背將皮一點點刮下來，然后表面抹上一些鹽，放置半小時再烹煮，會讓芋艿本身更加陰陽平衡哦。 4. 煮飯的水將將沒過米即可，煮出來的飯顆粒分明晶瑩有嚼勁，如果是電飯煲煮的，會煮出一些鍋巴來，很好吃的。吃的時候，可以撒上花椒或胡椒粉。 5. 你可以根據(jù)喜好再加入其他的食材或替換其中的一兩樣食材。網(wǎng)上商城里有好吃的荔浦芋頭、有機貝貝南瓜、六鰲蜜薯和素香腸，可以發(fā)揮你的創(chuàng)造力啦。 6. 海帶汁就是用足量純凈水將干海帶浸泡一夜后得到的水，500ml水放2片15cm左右的海帶即可。我們用的是日本的干昆布，或者是閔松有機海帶，淘寶京東都可以買到。 廚房是一個家最有溫度的地方，同時也是最適合煉心的地方。 每天在廚房里專心烹飪，不斷精進，帶著歡喜心、對家人的愛心和一種不偏不倚、不受約束的心態(tài)，這樣烹飪出來的菜自然好吃。
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