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用料 不辣版 蒜3瓣 蠔油10ml 生抽30ml 花椒10粒 蔥花適量 熟芝麻一小撮 鹽一小撮 色拉油45ml 辣版 蒜3瓣 蠔油10ml 生抽30ml 花椒10粒 蔥花適量 熟芝麻一小撮 辣椒粉 根據(jù)個人口味加鹽一小撮色拉油45ml 兩款萬能涼拌汁的做法
碗里倒入油，放入蔥花和花椒，微波爐高火加熱5-7分鐘至蔥花略微金黃。 *也可以直接將油放在鍋里燒熱，再放入蔥花和花椒。  2.取出后，做辣的口味的這一步倒入辣椒粉，攪拌均勻。 *趁油很燙的時候放入辣椒粉，可以激發(fā)出辣味和香氣。  3.放入蒜蓉、芝麻、生抽、蠔油、鹽，攪拌均勻。  4.兩種調(diào)味汁各示范一種吃法： *不辣版：粉絲用冷水泡軟，過一遍熱水。黃瓜、胡蘿卜切絲，倒入不辣的調(diào)味汁，攪拌均勻。喜歡吃酸的可以加一點醋。  5.*香辣版：雞腿洗凈，加水、姜片、蔥段、料酒煮熟。撈出后切塊，或者把肉撕下來。取30ml煮雞腿的湯放入在做好的調(diào)味汁里攪拌均勻。吃的時候淋在雞腿上即可。  |
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