很多人都喜歡喝茶，中國名茶千百種，根據(jù)地域不同、工藝之別人們將茶葉分為六大類，分別是綠茶、黑茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶。其中以綠茶和紅茶為大眾熟知，但是近幾年，喜歡喝黑茶的人越來越多，它不僅清香濃郁，而且對(duì)人體的養(yǎng)生功效完全不同于紅茶、白茶和綠茶等。

那么什么是黑茶？黑茶因?yàn)槌善凡璧耐庥^呈黑色，故名黑茶。但是“黑茶”這一名字的由來要追溯到400多年前的明代。黑茶的起源，一般認(rèn)為是始于十六世紀(jì)初，明嘉靖三年（1524年），史料記載：“商茶低偽，悉征黑茶……”是“安化黑茶”之名的由來，因?yàn)檫@是中國歷史上第一次出現(xiàn)“黑茶”兩字。同時(shí)也說明在1524年以前，安化已開始大量生產(chǎn)黑茶。

不但如此，據(jù)史料記載，當(dāng)時(shí)黑茶已經(jīng)成為西北少數(shù)民族的必備飲品，在《明史食貨志》記載中就有“番人嗜乳酪，不得茶，則困以病”，在清《續(xù)文獻(xiàn)大通考》中也有記載，“乳肉滯隔，而茶性通利，故蕩滌主故”。在中國茶業(yè)史上，安化黑茶是儲(chǔ)邊易馬的官茶，是農(nóng)牧民族的生命之飲和古絲路上的神秘之茶。

當(dāng)然，也有專家推斷，長沙馬王堆漢墓出土的茶葉來自安化，那么由此推斷，安化產(chǎn)茶歷史則是2300多年前的漢代。明末清初，安化黑茶進(jìn)入鼎盛時(shí)期。

1939年，中國黑茶理論之父——彭先澤在安化試制黑磚茶獲得成功，安化誕生了中國第一片黑磚茶，隨后安化1953年研制了湖南省第一片茯磚茶，1958年研制了中國第一片花磚茶，安化由此成為中國黑茶緊壓茶的搖籃。

而清代集黑茶生產(chǎn)工藝之大成而問世的“千兩茶”，被近代人譽(yù)為“世界茶王”?，F(xiàn)今故宮僅存的一支“千兩茶”已成為無價(jià)之寶?！扒刹琛笔前不囊粋€(gè)傳統(tǒng)名茶，以每卷（支）的茶葉凈含量合老秤一千兩而得名，因其外表的篾簍包裝成花格狀，故又名花卷茶。2008年，千兩茶制作技藝被列入第二批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。