一直想把泰餐的元素搬上年夜飯桌，拋開別的不說，泰餐的色彩明艷，一下子就能抓住眼球，在一桌子菜里頭給你來個(gè)一見鐘情，而且圓滾滾的肚子是忠實(shí)的，一切都指向了兩個(gè)字：好吃。

要說泰餐有什么功力，可不是冬陰功喲！秘密在于泰國人把色彩和調(diào)味玩出了花兒。泰國靠海又濕熱，當(dāng)?shù)厝似霉?，忠于海鮮，兩樣擱一塊當(dāng)然是喜聞樂見：脆鯰魚與青芒果，生帶子與蘋果絲，鮮蝦與柚子，靈活組合制霸餐桌~

當(dāng)然不是什么海鮮和水果一股腦混合就好，色彩的搭配、口感的合拍與風(fēng)味的協(xié)調(diào)同樣重要，想在年夜飯桌上更有格調(diào)，可以參考我這道芒果鮮蝦炒魷魚，取蝦仁和魷魚的鮮味，荷蘭豆的清香，再讓芒果的酸甜讓整個(gè)菜達(dá)到神奇的平衡。

從口感來說，芒果里的糖分讓海鮮的滋味更加豐盈，而明晃晃的黃與綠，對眼睛可是不小的刺激，看了就不自覺分泌口水。魷魚肉感十足，鮮蝦彈牙爽口，而芒果一咬，滿口都是鮮甜的汁流，就像是前調(diào)和后勁，不同的人偏好不同的爽感，但這一道菜就讓人連著被俘虜了三回，美味層次又爬梯了！

魷魚表面切十字花刀，再切成小塊。

紅椒、芒果也分別切小塊。

燒一鍋開水，把荷蘭豆放進(jìn)去汆燙一下，大概1、2分鐘就可以撈出來備用了。

另外再燒一鍋水，把蝦仁和魷魚放進(jìn)去，再加1大勺的料酒。燙到蝦仁、魷魚微微變色就撈出，整個(gè)過程不超過1分鐘，否則口感會(huì)老。

接著就可以開炒了，炒鍋倒油燒熱，放入蔥段姜片爆香。先把荷蘭豆跟紅椒放進(jìn)去，炒至紅椒微微變軟，再加入蝦仁、魷魚，調(diào)入1大勺蠔油、2克鹽，翻炒均勻。

最后加入芒果，繼續(xù)翻炒至芒果微軟就可以出鍋了。