寒冷的冬季已經快過去一半了，但是歡樂祥和的春節(jié)也要快來臨了，我想朋友們都在收拾行裝，買上兩件好看體面的衣服，準備好年貨歡歡喜喜回家過年了吧，但是別忘了，歡樂的春節(jié)怎么能少得了美食呢？這次我又準備了一個非常簡單，又好吃的美食分享給大家。

這個就是我老家常做的一道美食，粉蒸肉，這是用豬五花肉，專用的蒸肉粉，做好之后放到蒸籠里面蒸熟來吃，味道肥而不膩，這個原因就是蒸肉粉，把肥肉的油都給吸收掉了，非常好吃，但是現在的人更講究健康營養(yǎng)，我又稍加改良了下，再加入一種食材，這樣吃起來，更解膩更好吃，好啦，現在我們就開始來做這道菜吧，學會了，過年可以在親戚面前露一手了。

家庭菜譜，粉蒸肉，

需要的主料，五花肉一塊，大概500克，需要的配料，土豆一個，大概一百克，蒸肉專用粉一包，蒜子2瓣，鹽適量，紅辣椒2個。

食材的處理，新鮮五花肉，買回來先把表皮的毛處理干凈，然后改刀成一厘米左右厚的肉片，放入少量的食用鹽腌制一下，這樣蒸的時候就會入味，土豆去皮切成大一點的小方塊，蒜子切成末，紅辣椒切成圈。

把蒸肉粉倒入碗中，每塊五花肉都均勻的裹上蒸肉粉，裹粉的時候用手輕輕的按壓肉片，這樣粉可以粘在肉上不容易掉下來，找個不銹鋼盆，把剛才切好的土豆放在盆底，再放入少量的食鹽，放土豆的目的就是讓它充分吸收肉的油水，讓肉達到肥而不膩的效果。

然后把裹好粉的肉均勻的碼放在上面，起鍋放入適量的清水，把碼好肉的盆放入鍋中，大火燒開，蒸20分鐘，蒸熟后再另起鍋，放入少量的油，把蒜子爆香，青紅椒鋪上面，澆到剛才蒸好的肉上面就好了。

這道菜經過我的改良，比以前更好吃了，土豆吸收了肉的鮮味，軟糯入味，噴香撲鼻，肉完全不膩，做法簡單，也是到快速的懶人菜，蒸的烹飪做法還健康養(yǎng)生，我家經常做來吃，要是想吃的朋友趕緊去試試吧。

花椒廚房小提示，

1，花肉的選擇，因為是蒸制的，所以肥瘦比例控制在3/7最好。

2，后面爆香蒜子淋油這步，如嫌棄太油可以不放，或墊底的土豆可以提前放鍋里在炒下，會更入味。