草菇與其他食用菌相比，栽培容易獲得成功，但不良條件影響，會(huì)使得產(chǎn)量低且不穩(wěn)定。由于菌種質(zhì)量、培養(yǎng)料質(zhì)量以及管理水平不同，產(chǎn)量及效益差異懸殊，因此掌握草菇的高產(chǎn)高效栽培關(guān)鍵技術(shù)尤為重要。

第一，栽培期與栽培場(chǎng)地的確定是獲得高產(chǎn)高效栽培的前提，栽培期與栽培場(chǎng)地密切相關(guān)，且栽培期依栽培場(chǎng)地而確定。草菇菌絲體生長(zhǎng)的溫度范圍是20～40℃，適宜溫度為32～35℃，低于15℃生長(zhǎng)緩慢，低于10℃生長(zhǎng)停止，低于5℃或高于42℃菌絲易死亡。子實(shí)體形成與生長(zhǎng)適宜溫度為28～30℃，低于22℃或高于32℃則不能形成子實(shí)體，料溫以32～38℃為宜?；诖耍颖笔『馑?月中旬至8月中旬較適合草菇栽培，此時(shí)正是溫室蔬菜生產(chǎn)的空當(dāng)，通過加蓋草苫遮陰即可進(jìn)行草菇栽培。

第二，培養(yǎng)料是草菇生育的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)高效栽培的關(guān)鍵，培養(yǎng)料的前期處理絕對(duì)不容忽視。(1)暴曬：培養(yǎng)料用于栽培之前必須經(jīng)過太陽(yáng)光暴曬3～5d，以殺死部分蟲卵與病菌，期間要注意翻攪，做到暴曬均勻。(2)酸堿度：草菇喜歡偏堿性環(huán)境，生長(zhǎng)適宜pH值為7.5左右，但發(fā)酵前一定要用石灰水調(diào)培養(yǎng)料，使pH值在14以上。(3)發(fā)酵：堆料發(fā)酵有利于培養(yǎng)料腐熟轉(zhuǎn)化和利用，同時(shí)可殺滅部分雜菌。料堆內(nèi)溫度上升到70℃后，發(fā)酵24 h進(jìn)行翻堆，把外層及發(fā)酵不好部分放在堆中央，70℃后再發(fā)酵24 h即發(fā)酵完畢。為了保證發(fā)酵徹底和通風(fēng)良好，建堆前先在底部放兩根大竹竿，頂部打洞時(shí)與竹竿相通，建好堆后撤出竹竿，形成上下左右相通的通道，以保證發(fā)酵質(zhì)量。

第三，培養(yǎng)料的配方是實(shí)現(xiàn)草菇高產(chǎn)高效的主要環(huán)節(jié)，營(yíng)養(yǎng)均衡既可降低畸形菇的生產(chǎn)率，又可降低成本，還可提高產(chǎn)量。生長(zhǎng)期適宜的碳氮比為20:1，生殖期為(30-40):1，培養(yǎng)料的配方則緊緊圍繞碳氮比而確定。在生產(chǎn)中值得注意的是一定要控制氮肥施入量，高濃度的氮源不僅抑制出菇，而且也會(huì)抑制菌絲生長(zhǎng)。

第四，選用優(yōu)良草菇菌種是獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵。要特別注意菌齡不宜過長(zhǎng)，防止衰老自溶。其次要選用適銷對(duì)路或符合收購(gòu)要求的菌種，以免影響生長(zhǎng)或少出菇、不出菇。

第五，施用菌種前，先用高錳酸鉀把手和準(zhǔn)備好的盆清潔消毒，掏出菌種放于盆內(nèi)，輕輕用手把菌種掰成杏核大小的塊狀，太小則菌絲受損嚴(yán)重，太大則播種不均。切忌不可搓碎，以免損傷菌絲。

第六，利用草菇菌絲可以在土內(nèi)生長(zhǎng)的特點(diǎn)，提高“地菇”產(chǎn)量。畦床沿順畦方向可采用“肥土－培養(yǎng)料－肥土－培養(yǎng)料－肥土”的造型劃分畦面，肥土較培養(yǎng)料稍窄。用肥土代替培養(yǎng)料，不僅降低成本還可提高產(chǎn)量。

第七，培養(yǎng)粗壯密實(shí)的菌絲體是草菇高產(chǎn)高效的基礎(chǔ)，保持適宜的溫度、濕度又是發(fā)菌成敗的關(guān)鍵。這時(shí)保持氣溫在27～30℃，料溫32-35℃，空氣相對(duì)溫度75％-80％，培養(yǎng)料含水量60％～65％?？赏ㄟ^揭蓋草苫，向畦面或畦背噴溫水(不可向畦面噴冷水)來調(diào)節(jié)溫濕度。

第八，不可忽視通風(fēng)與透光。巧妙利用通風(fēng)技術(shù)是調(diào)節(jié)溫度、濕度和棚內(nèi)CO2濃度“三效合一”的有效手段。CO2濃度過大會(huì)造成菌絲徒長(zhǎng)，不利出菇，從而影響產(chǎn)量和效益。棚內(nèi)光線在菌絲體生長(zhǎng)期以不能讀書看報(bào)但能進(jìn)行農(nóng)事操作為宜，出菇期以將可讀書看報(bào)為宜。

第九，收獲時(shí)期和采菇方法直接影響產(chǎn)量和效益。采收過早則產(chǎn)量降低，采收過晚則質(zhì)量降低。草菇的適宜采收期是菇體形如雞蛋，包被(膜)將要破裂而尚未破裂時(shí)。采菇時(shí)可一手按住菇體基部培養(yǎng)料，一手將菇體輕輕旋轉(zhuǎn)擰下，或用刀割下。切不可往上拔，以免損傷菌絲和周圍幼菇。

第十，采取積極手段促發(fā)二茬菇生長(zhǎng)，也是實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)的關(guān)鍵。因此在第一茬菇采收后，要及時(shí)檢查培養(yǎng)料的干濕度、pH值和雜菌污染情況，及時(shí)澆一次pH值為8～9的石灰水，并結(jié)合噴施0.2％～0.3％氮磷鉀復(fù)合肥營(yíng)養(yǎng)液，調(diào)整培養(yǎng)料濕度到60％～70％，以滿足菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)積累營(yíng)養(yǎng)的要求，并創(chuàng)造良好的出菇條件，促使出第二茬菇。第二茬菇采收后看情況是否再出第三茬。雖然二茬、三茬菇產(chǎn)量不如第一茬，但對(duì)實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)卻有著積極的意義。