【家常豆腐】

用料：豆腐,木耳,青椒,紅椒,青蒜,大蔥,姜,料酒,老抽,鹽,白糖,豆瓣醬,雞粉,淀粉

做法：

將豆腐切成6厘米長、4厘米寬、0.4厘米厚的片。

青蔥洗凈切寸段，蔥姜洗凈切末。

紅辣椒洗凈去蒂去筋膜，切塊。青椒也同樣處理。

木耳泡發(fā)后切片。

取小碗，放淀粉10克，加少許清水，調(diào)勻備用。

在鍋中倒入少許油，放入青紅椒片，轉(zhuǎn)大火翻炒。

將鍋內(nèi)青紅椒片倒出備用，同時放入豆瓣醬，加入蔥姜蒜，將炸好的豆腐放入，翻炒均勻后將木耳倒入鍋中，用水淀粉進行勾芡。

倒入青紅椒片，翻炒至青椒斷生后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮片刻即可出鍋裝盤。

【肉末蒸豆腐】

用料：嫩豆腐,蟹肉棒,瘦肉,李錦記特級鮮醬油,小蔥,麻油,料酒,鹽,油

做法：

嫩豆腐洗凈切成小塊，靜置半小時后倒出多余水分，備用。

瘦肉洗凈切末，加少許鹽和料酒拌勻腌制十分鐘。

蟹肉棒切成小塊。

油鍋內(nèi)放入適量油，把肉末炒散后盛出備用。

空碗內(nèi)依次放入豆腐、蟹肉棒、肉末。

淋上醬油，少許麻油。

碗上覆蓋一層保鮮膜，放鍋上蒸20分鐘，出鍋前拌入少許蔥花即可。

【土豆燉豆角】

用料：土豆,豆角,姜,蒜,蔥,醬油,鹽,味精,油,清水

做法：

豆角摘干凈，清洗控水。

土豆洗干凈去皮，切成塊。

蔥切段，姜、蒜切片。

油鍋爆香蔥、姜、蒜。

放入豆角煸炒變色。

放入土豆塊，加醬油、清水大火煮開后轉(zhuǎn)小火。

湯汁快收干的時候加入鹽、味精調(diào)味即可。