蔬菜寶庫(kù)別丟棄！苦瓜改善高血糖，11天降10％血糖

【早安健康／張承宇報(bào)導(dǎo)】近年研究指出，苦瓜能降血壓、降血糖，能預(yù)防改善糖尿病，甚至能幫助燃脂，對(duì)減肥也有奇效。而平時(shí)棄之不用的苦瓜籽、苦瓜囊，營(yíng)養(yǎng)含量更是不輸瓜肉，日本教授推薦簡(jiǎn)單的苦瓜茶，一次將苦瓜全身營(yíng)養(yǎng)全攝??！

吃苦瓜好處多，控血糖、預(yù)防改善糖尿病還能降血壓

日本下津浦內(nèi)科醫(yī)院院長(zhǎng)下津浦康裕表示，苦瓜中的苦瓜素等成分有「植物性胰島素」之稱，和胰島素的功能相當(dāng)接近，食用後可以讓血糖值漸漸正?；兄A(yù)防改善糖尿病。日本鈴鹿醫(yī)療科學(xué)大學(xué)保健衛(wèi)生學(xué)部教授三浦俊宏也解釋，苦瓜素可以幫助活化胰臟中的「β細(xì)胞」，進(jìn)而達(dá)到降血糖的作用，孟加拉曾進(jìn)行過(guò)臨床實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)開(kāi)始喝苦瓜汁11天後，糖尿病患者的血糖降了10％。

另外，苦瓜中豐富的鉀也有降血壓的效果，100g苦瓜中的鉀高達(dá)260mg，可以幫助體內(nèi)多餘的鈉排出。日本長(zhǎng)壽科學(xué)振興財(cái)團(tuán)資料顯示，鈉和鉀共同負(fù)責(zé)調(diào)節(jié)細(xì)胞的滲透壓，鈉太多可能會(huì)造成水分滯留、血壓升高，而足量的鉀可以幫助排鈉，有降血壓的效果。

三浦俊宏另外補(bǔ)充，消化食物後進(jìn)入血液的葡萄糖，會(huì)藉由胰島素的幫助被人體各細(xì)胞吸收；但胰島素運(yùn)作不良時(shí)，血液中就會(huì)有過(guò)多無(wú)法被細(xì)胞利用的葡萄糖，只能轉(zhuǎn)為脂肪堆積，造成肥胖。因此利用苦瓜具有的植物性胰島素功能，有助避免多餘葡萄糖轉(zhuǎn)化成脂肪，具有幫助減肥的效果。

案例中一位73歲的女性増?zhí)锏伦樱?/span>3年前健康檢查時(shí)曾測(cè)出高達(dá)130mg／dL的血糖值，也在醫(yī)師建議下開(kāi)始治療糖尿病、減少攝取碳水化合物，病情卻不見(jiàn)起色；但她在開(kāi)始每天早上喝一杯苦瓜茶1年後，血糖就減少到110以下，暫時(shí)脫離了血糖過(guò)高的危險(xiǎn)情況。

苦瓜囊、苦瓜籽也營(yíng)養(yǎng)，丟掉太可惜

雖然苦瓜營(yíng)養(yǎng)多多，但平常在烹調(diào)苦瓜時(shí)會(huì)去除的苦瓜囊、苦瓜籽，營(yíng)養(yǎng)含量更是不可小覷。苦瓜籽富含不飽和脂肪酸「共軛亞麻酸(CLA)」，根據(jù)日本北海大學(xué)研究所教授宮下和夫領(lǐng)導(dǎo)的研究，攝取共軛亞麻酸能促進(jìn)體脂肪燃燒，具備良好的減肥效果。三浦俊宏也指出，共軛亞麻酸也有助於胰島素運(yùn)作，可望幫助預(yù)防改善糖尿病。

而苦瓜囊的維生素C含量，更是苦瓜果肉的1.7倍。人體用來(lái)結(jié)合肌腱、骨骼所必要的膠原蛋白，必須透過(guò)維生素C來(lái)幫助合成，再加上強(qiáng)力的抗氧化作用，能防皺去斑，是養(yǎng)顏美容的絕佳聖品。而由於苦瓜囊、苦瓜籽口感較差，不容易做成佳餚，三浦俊宏推薦將苦瓜做成苦瓜茶，就能輕鬆攝取苦瓜整體的營(yíng)養(yǎng)。

苦瓜茶這樣做降血糖、降血壓，還有減肥效果

材料

大苦瓜1條。

水500ml。

做法

苦瓜洗淨(jìng)後切片，一片大約5mm寬。

讓切片後的苦瓜在太陽(yáng)下曬乾2～3天。

煮一壺水，大約500ml，沸騰後加入乾苦瓜片10片即可，也可依照自身喜好增減。

裝入杯中即可飲用。