過(guò)年的時(shí)候都要做醬肉吃，醬肉可以當(dāng)做零食吃，嘴饞了就吃上一兩片。人們都喜歡去熟食店里直接買，一般買醬牛肉比較多。其實(shí)用驢肉做醬肉更加好吃，驢肉做最香了，用電飯鍋?zhàn)鼍涂梢?，比牛肉還好吃。你們聽說(shuō)過(guò)這句話嗎？“天上龍肉，地上驢肉”，這是古人對(duì)驢肉的評(píng)價(jià)，可想而知驢肉的美味。我相信很多人沒吃過(guò)驢肉，尤其是南方人，實(shí)在是可惜了。

驢肉的口感比牛羊肉都要好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，和牛肉一樣，脂肪含量也很低。驢肉比牛肉好吃，肉質(zhì)要更細(xì)嫩一些，比較容易消化。在北方，冬天的時(shí)候人們都喜歡吃驢肉，比較出名的食物就是驢肉火燒了。冬天吃驢肉滋補(bǔ)身體，具有補(bǔ)氣血、補(bǔ)虛勞、益臟腑的功效。

既然驢肉那么好，那么我們就不要錯(cuò)過(guò)了，下面小編就把醬驢肉的做法分享給大家。

【醬驢肉】

食材：驢肉1000g、香料包1個(gè)、食用油適量、鹽少許、蔥1段、姜3片、料酒2勺、醬油1勺、生抽2勺、冰糖1塊、白胡椒粉1勺。

做法步驟：

1、首先我們把驢肉切成幾大塊、浸泡在清水中，去掉血水；

2、準(zhǔn)備香料包，直接去超市買做醬肉的香料包，都是搭配好的；

3、鍋中倒入水，驢肉冷水下鍋，燒開后撇去浮沫，撈出驢肉洗干凈；

4、炒鍋中燒熱油，下入冰糖翻炒成糖色，燒至起泡，再倒入適量熱水；

5、然后放入驢肉，加蔥段、姜片、香料包、醬油、生抽、胡椒粉和鹽；

6、大火燒開，轉(zhuǎn)移至電飯鍋燉煮50分鐘，再關(guān)火浸泡3個(gè)小時(shí)就可了；

7、最后取出切片蘸著醬料食用即可。

小貼士：

1、驢肉味道比較重，先浸泡清水，然后再經(jīng)過(guò)焯水，這樣可以去掉一些腥味。

2、用電飯鍋煮比較省事，也省時(shí)間，驢肉也更容易軟爛。