說起這個燕窩，我們都知道是高端補(bǔ)品，營養(yǎng)豐富，保健功效極佳。而在我國四川、湖北的稻田里有一種叫做葛仙米的東西，堪稱稻田里的燕窩，同時也被稱為稻田里的黑珍珠，食材中的大熊貓，全球的年產(chǎn)量不超過萬斤，市場價1500塊1斤。

葛仙米分布十分稀少，在我們國家主要集中在湖北和四川，其中以四川產(chǎn)的最為出名。含有多種維生素、鈣、磷、鐵、鋅、硒等微量元素，其營養(yǎng)價值超過人們熟悉的燕窩，具有抗癌、提高免疫力，美容護(hù)膚等功效。

葛仙米之所以產(chǎn)量低，不僅與當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境有關(guān)，必須是無任何污染，而且稻田里絕對不允許使用農(nóng)藥化肥，同時又必須是稻田里才能生長，所以相對來說相當(dāng)難得。葛仙米是由許多細(xì)胞連成念珠狀群體，顏色藍(lán)綠色，顆粒圓潤，玲瓏剔透，可與珍珠媲美。

這幾年隨著農(nóng)民對稻田里農(nóng)業(yè)化肥使用的增加，使得葛仙米的產(chǎn)量越來越低，但是市場需求卻日益增加，自然就導(dǎo)致葛仙米價格一路上漲，從過去的幾百塊錢1斤，如今已上漲到了1500塊錢1斤，而且還供不應(yīng)求。據(jù)有關(guān)報道稱，目前已經(jīng)能夠人工種植葛仙米，但是其營養(yǎng)價值還遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到野生品種，所以我們在購買時一定要擦亮眼睛哦。