雞翅搭配葡萄酒，3步做出葡汁鳳翅，香味濃郁，味道鮮美！

葡萄酒作為佐餐佳品，能幫助蛋白質(zhì)的消化和吸收；如果飯前適量飲用葡萄酒，還可增強胃腸道對食物的消化吸收。

主料：雞翅400克

調(diào)料：蔥、姜、葡萄酒、料酒、醬油、精鹽、白糖、麻油、雞精、高湯、食用油

做法：

1、將蔥、姜洗凈切成末和片；雞翅洗凈放入器皿中，加入醬油、料酒拌勻腌制入味。

2、坐鍋點火放油，油溫七至八成熱時，倒入雞翅炸至金黃色，撈出瀝干油分。

3、鍋內(nèi)留余油，油熱后放入蔥末、姜片、適量高湯、白糖、料酒、醬油、葡萄酒、雞翅，大火開鍋后改為中火燉煮，15分鐘后加入精鹽攪拌均勻，盛出雞翅，湯汁中再淋入麻油澆在雞翅上即可。

溫馨小貼士，去雞毛的竅門：

1、灌白酒法：殺雞前，給雞灌1小盅白酒。10分鐘后，雞毛孔舒張，這時宰殺，雞毛就好煺了。此法亦可用于宰殺鴨鵝。

2、灌冷水法：殺雞鴨前，先給雞鴨灌點兒冷水，再用冷水澆濕。殺后用熱水燙一下，毛將很容易煺去。

3、沸水燙泡法：將殺完的雞用沸水燙泡5分鐘，然后一手抓住雞的尾部，一手拿塊粗布順著雞用力朝雞頭抹去，雞毛就會一掃而光。