用料1

牛腩1000克；白蘿卜1根；八角2顆；桂皮1小塊；小茴1茶匙；陳皮1片；花椒1茶匙；香葉3片；姜1小塊；蔥2根

做法

• 柱候醬，南乳和花生醬，3種不可缺少的材料
• 牛腩洗干凈，切麻將大小的塊狀，用滾水汆燙出血水。（這步驟忘拍照了。）
• 把南乳，柱候醬和花生醬拌勻備用
• 把配料準(zhǔn)備好。5.蔥切蔥花，姜切片，陳皮泡軟刮去白瓤，把八角，桂皮，小茴，香葉，花椒裝入泡茶袋里
• 熱油鍋，把蔥白，姜片爆出香味
• 倒入混合好的柱候醬料炒香
• 放入牛腩炒勻
• 把牛腩放入瓦煲里，放入香料包，陳皮，蠔油，老抽，花雕酒和冰糖，倒入開水，水量沒過牛腩為宜。（我沒有適合的瓦煲，就用了玻璃煲。）
• 大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮2個小時
• 蘿卜去皮切滾刀塊
• 把蘿卜放水煮5分鐘出苦味
• 當(dāng)牛腩煮至湯汁剩少許時，用筷子能輕松插入肉中，就可以把煮過的蘿卜放入牛腩里繼續(xù)煮30分鐘至蘿卜軟透
• 最后試試味道，不夠咸的話，再放鹽調(diào)味即可
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