泡香菇時(shí)，冷水好還是熱水好？弄錯(cuò)香菇又老又硬，營(yíng)養(yǎng)都浪費(fèi)了！嗨，小廚又跟各位見(jiàn)面了！今天我們就一起談?wù)勁菹愎桨?！香菇營(yíng)養(yǎng)高、味道好，是男女老少都非常喜歡的一種食物。香菇最常見(jiàn)的做法就是用來(lái)燉湯，雞肉搭配在一起燉湯，味道非常鮮美，小廚一個(gè)人能喝上一大鍋。一般香菇分為干、濕兩類，大多數(shù)人在燉湯時(shí)都會(huì)使用干香菇，這樣香菇能夠充分的散發(fā)出自身的香味與雞湯完美的融合，讓湯的味道變得更好。

大伙應(yīng)該都知道使用干香菇的時(shí)候需要提前浸泡，香菇泡發(fā)之后才能用，不過(guò)很多人都搞不清楚泡香菇的方法，上一次小廚還聽到別人討論：泡香菇是用冷水好還是熱水好？有一位年輕的女孩子說(shuō)：無(wú)所謂，只要將香菇泡發(fā)了就好了。其實(shí)，泡香菇最好選用溫水，這樣泡出來(lái)的香菇才會(huì)又嫩又軟，還能保持住香菇中的營(yíng)養(yǎng)，做出來(lái)的食物才會(huì)更好吃。如果使用冷水或熱水，則很容易將香菇泡得又老又硬，吃著口感不好，營(yíng)養(yǎng)都浪費(fèi)了！所以大家在泡香菇時(shí)最好選用溫水，這樣泡出來(lái)的香菇最好，下面小廚就教大家用香菇做一道菜，感興趣的就看看吧！

首先準(zhǔn)備好需要的材料：雞肉、香菇、鹽、胡椒粉、小蔥、生姜第一步：把購(gòu)買的香菇拿出來(lái)，用清水沖洗一遍，沖洗干凈后準(zhǔn)備一個(gè)碗將香菇放入碗中，接著碗中倒入溫水，將香菇放在一邊泡30分鐘左右，這樣泡出來(lái)的香菇又香又軟營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高，香菇泡好之后，撈出來(lái)放在一邊瀝干。

第二步：接著將準(zhǔn)備好的雞肉沖洗一遍，沖洗好后將雞肉剁成塊，切塊的雞肉放入盤中，同樣倒入少量的清水，將雞肉上的血水泡出，這樣肌肉才不會(huì)有血腥味，吃著口感會(huì)更好。準(zhǔn)備一坨生姜，把生姜清洗干凈，去掉外皮，然后將生姜切成片，方便一會(huì)兒使用。

第三步：材料全部處理好后，好過(guò)穩(wěn)鍋中倒入涼水，接著將處理好的香菇和生姜放入鍋中，再放入雞塊。開大火將水燒開，開之后先將浮沫去掉，這樣做出來(lái)的雞湯會(huì)更清澈。浮沫弄干凈后換成小火，繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí)左右。

第四步：當(dāng)煮的快要差不多時(shí)，可以放入一點(diǎn)鹽調(diào)味，這樣煮出來(lái)的雞湯味道會(huì)更好。當(dāng)雞湯煮出香味之后，往鍋中撒入一點(diǎn)胡椒粉，味道會(huì)更好。撒好之后攪拌均勻就可以了。

這樣簡(jiǎn)單的一份香菇雞湯就完成了，你們學(xué)會(huì)了嗎？最近有很多人都在問(wèn)，泡香菇時(shí)是用冷水好還是熱水好，其實(shí)，泡香菇用溫水最好，這樣才能將香菇泡的非常香軟，如果弄錯(cuò)了香菇很容易又老又硬，香菇的營(yíng)養(yǎng)都會(huì)被浪費(fèi)了。