都說花生對心臟好，可是好在哪里呢？看了一些文章，都只說到了花生含有不飽和脂肪酸，對心血管有好處。但是對心臟的好處，卻都沒有提及。其實吃花生對心臟好，不非空穴來風(fēng)?；ㄉ鳛樯钪蟹浅３Ｒ姷膱怨?，大多數(shù)人都吃過，也可能聽說過一些關(guān)于吃花生的禁忌，比如花生容易過敏等，今天咱們就把關(guān)于花生的這些問題一并總結(jié)一下，大家可以更放心的去吃花生：

花生的營養(yǎng)

簡單說一下花生的特長，花生含鎂元素很豐富，鎂對人體的作用非常重要，這也經(jīng)常被忽視的，因為鎂與蛋白質(zhì)合成、神經(jīng)傳導(dǎo)、肌肉收縮、體溫調(diào)節(jié)、細胞能量代謝等都密切相關(guān)。

第二個特長是不飽和脂肪酸豐富且構(gòu)成合理，并且不含膽固醇。這會讓您的心臟與血管系統(tǒng)更健康。

從中醫(yī)上講，花生的紅色外衣有止血養(yǎng)血的作用，比較合適貧血和出血的患者。這一點其實也得到了現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的證明，花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的質(zhì)量，改善凝血因子的缺陷，所以對各種出血及出血引起的貧血有一定的效果。

對心臟的好處

吃花生對心臟好，是有研究數(shù)據(jù)支持的，目前主要有以下三方面：

1、 花生衣：花生衣提取液呈內(nèi)皮依賴性舒張血管平滑肌，可明顯降低離體心臟的心跳頻率和收縮力，具有一定的舒張血管和保護心臟的效果，進一步研究表明，花生衣中的有效成分其實就是白黎蘆醇。

2、 花生多肽：能通過多種抗氧化酶的活性，增強心肌抗氧化能力，減輕了劇烈運動對心臟造成的損傷，發(fā)揮它心臟保護的作用。

3、 花生四烯酸：花生四烯酸及其代謝產(chǎn)物在心肌疾病中具有重要的生理作用，如抗心肌缺血等作用，也可作用于多種心血管細胞的離子通道，調(diào)節(jié)基因和蛋白的表達，起到心肌保護作用。

約有4%的人一點也不能碰花生

主要原因是其所含的Arah1~8蛋白，容易引起過敏反應(yīng)。而在所有因食物導(dǎo)致的過敏反應(yīng)中，由于花生引起的過敏能占三成以上。

不像其他食物過敏，花生引起的過敏反應(yīng)非常的迅速，通常在半小時以內(nèi)就能發(fā)病。這對于找到確切的過敏原，相對比較容易?；ㄉ鳛樯钪幸环N非常常見的食物，可以被做成各種各樣的美食，但也正因為這樣，吃了含有花生成分的食物，自己卻渾然不知。

提醒一下大家，下面三類人群最好還是少碰花生：

1、哮喘患者

過敏的部分癥狀表現(xiàn)與哮喘相似，很容易加重哮喘。再加上因花生引起的過敏，發(fā)病較急，危險程度還是挺高的。

2、對蛋、奶等過敏的人群

為什么要強調(diào)這一點呢？雖然蛋、奶所含的主要過敏原與花生不同，但是臨床上確實存在不交叉反應(yīng)。就是說對花生過敏的人，對蛋、奶等也會過敏。此外，如果您確定對花生過敏，那么對榛子、杏仁等也有可能會過敏，這也是因為他們的過敏原成分有部分交叉。

3、兒童飲食要謹慎

嬰幼兒胃腸道黏膜的保護功能還不夠成熟，所以很容易對蛋奶等過敏，這種過敏會隨著年齡增長而逐漸。但是兒童對花生、堅果類食物的過敏，通常會伴隨終身。所以一旦發(fā)現(xiàn)孩子對花生過敏，還是盡量遠離。特別是食物成分標注不明或家長疏忽，孩子可能會誤食了含有過敏原成分的食物。

要注意可能潛藏花生成分的食物：

市場上一些帶有花生字樣的食物，比較能容易分辨。但確實也有一些不帶花生字樣的食物，也含有花生成分。比如芝麻醬，聽起來像是芝麻做成的，其實里面多數(shù)都含有一定量的花生醬，而且芝麻本身也含有過敏成分，都要慎重食用。

再比如一些曲奇餅、蛋卷酥等，也經(jīng)常會添加花生成分。當然如果含有致敏，現(xiàn)在已經(jīng)被要求進行明顯標注了，購買或者食用前要仔細的閱讀外包裝說明。

此外，盡量減少食用烘烤形式的花生。據(jù)報道烘烤過的花生更容易引起過敏反應(yīng)。

#清風(fēng)計劃##真相來了#

吃法決定健康程度

大部分人吃花生，無非就是堅果炒貨、水煮花生，油炸花生、花生油等方式。這些方式制備的花生制品所含的營養(yǎng)成分確實有差異，對健康的好處也差異很大。

如果從能保護心臟的角度，最推薦就是水煮花生，其次是炒花生。至于花生油和油炸花生就不推薦作為保護心臟之用了。

花生油基本沒有花生多肽和花生四烯酸等物質(zhì)，但花生油含80%的不飽和脂肪酸，對心血管有好處，這也是它的優(yōu)勢。至于油炸花生，因為它的高油高鹽，就更不適合作為保護心臟、預(yù)防心腦血管疾病食用了。

花生也不能吃太多，按照《中國居民膳食指南》對于堅果類食物的推薦，每天25～35 克的量是最推薦的。大概每天吃30粒左右的花生米是比較合適的。

花生高熱量，每100克鮮花生，含有近300千卡的熱量。如果想減掉身上的1克脂肪，需要消耗9.3千卡的熱量才可以。吃100克就吃進去了300千卡的熱量，大家可以自行想象……

關(guān)于花生紅衣

花生紅衣，在中醫(yī)里有止血的作用，如果有跌打損傷等情況時，食用花生建議去掉紅衣，否則可能出現(xiàn)血淤難散，加重瘀腫的問題。

通過上面這些內(nèi)容分析，大致可以歸納一下，下面這些人群不能或少吃花生：

花生過敏者、脂肪肝、高脂血癥者、膽囊疾病等消化系統(tǒng)疾病人群，對于高蛋白高油的食物，還是減少攝入的。此外，花生屬于嘌呤中等含量的食物，嚴重痛風(fēng)的人群還是要控制攝入的。