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有沒有和我一樣午餐當早餐吃的朋友??？哈哈哈 下面我來教大家做每天不重樣的早餐吧~  教你們一個省蒸鍋錢的辦法，24厘米的竹蒸籠直接放鍋里，加水量需把蒸籠邊泡在水里，以免燒壞竹蒸籠，這個鍋蓋子高，蒸什么都不會因為太高頂?shù)缴w子的。 咸蛋黃松仁糯米燒麥（餃子皮版） 糯米飯煮好備用，煮的飯略干一點，香菇泡發(fā)洗凈切碎，不粘鍋熱油，把香菇煸炒一下，倒入糯米飯，加生抽，老抽，蠔油，糖，鹽，翻炒拌勻，最后放入熟松仁和蔥花翻炒均勻。餃子皮搟薄，四周比中間更薄些，搟好的皮子中間放上炒好的米飯，米飯中間放咸蛋黃，邊上沾點水，捏起來，脖子處捏緊就可以了，入蒸鍋，大火燒開轉(zhuǎn)中火15分鐘左右，蒸至皮子變透明就可以了。 白灼芥蘭： 鍋內(nèi)加水燒開，加少許鹽幾滴油，下芥蘭焯熟撈出裝盤，熱油鍋，下蒜末，加生抽，蠔油，糖煮開，淋在芥蘭上。 川味藤椒烤翅： 雞翅洗凈，表面水不用濾太干，加入味好美川味藤椒烤翅腌料，如果雞翅上的水不夠化掉腌料就稍微再加一點水,使腌料充分溶解即可。充分拌勻后至冰箱冷藏靜腌，建議腌制12小時，太急的話三五個小時也可以了,有空的話就隔一段時間翻動一下味道腌進去了才好。雞翅放在不粘烤盤里，多余的醬料用硅膠刷刷在表面，箱預(yù)熱200度后烤制10分鐘左右，取出再刷幾次醬料,共烤25分鐘左右，不怕麻煩的話多取出刷幾次醬料，上色會很漂亮。 酒釀紅糖小圓子： 水煮沸，下小圓子和枸杞，差不多小圓子全浮上來時加入紅糖和酒釀，煮沸就好。  香蔥肉松蛋糕卷： （正方形烤盤28CM*28CM*高3CM1個） A玉米油45克，牛奶60克，糖10克，蛋黃4個，低筋面粉80克。 B蛋白4個，檸檬汁幾滴，細砂糖35克。（4個雞蛋帶殼約230克） 其它材料：蔥花、肉松適量 做法： 1、烤盤鋪好油紙備用， 2、玉米油加牛奶加糖打勻，加入蛋黃充分打勻，之后分兩次篩入低粉，拌勻， （這時烤箱開始預(yù)熱180度上下火） 3、蛋白液中加幾滴檸檬汁，打至粗泡，分三次加入35克砂糖，打至濕性偏干狀態(tài)， 4、蛋白糊分三分之一放入蛋黃糊里切拌均勻，再三分之一拌勻，最后直接倒入剩余的蛋白盆里，上下翻攪拌勻， 5、面糊倒入烤盤，均勻撒上蔥花和肉松，摔幾下烤盤，烤箱180度，中層，上下管，14分鐘，涼了卷起，卷時里面可以抹薄薄一層沙拉醬和少許肉松。 酸奶水果撻： 烤箱預(yù)熱200度，放入速凍蛋撻皮，烤20分鐘左右，取出放涼，擠上酸奶，用喜歡的水果粒點綴即可。 蒸菱角： 菱角沖洗干凈放入蒸籠，入蒸鍋蒸熟即可。 蛋炒黃瓜蝦仁： 黃瓜切塊，雞蛋加少許料酒打散，蝦仁加料酒、白胡椒粉、淀粉、鹽腌制一會兒；鍋中熱油，倒入蛋液炒凝固盛出；重起油鍋，放入蝦仁滑炒變色，放入黃瓜，再放雞蛋，加鹽調(diào)味即可。 南瓜松仁小米糊： 南瓜250克，小米30克，松仁15克，水700克。生南瓜洗凈切塊，小米、松仁洗凈，加水一起全部倒入熱杯中。蓋上蓋子，選擇米糊鍵，啟動就行了。  皮蛋瘦肉粥： 提前半小時把米淘洗干凈放入電飯鍋，加水泡著。肉丁加料酒、糖、鹽抓勻腌制一會，燒開水把肉焯變色撈出用溫水沖洗干凈，皮蛋切丁，生姜切絲。將肉、皮蛋、姜絲一起放入電飯鍋，選擇煮粥模式，煮好打開加鹽攪拌均勻再燜十分鐘，淋上香油，撒上蔥花。 糯米糖藕： 糯米泡兩小時，藕去皮切開一點，裝進去米，把切下來的一段用牙簽插上去，加冰糖和水還有紅糖小火慢慢煮就行了，要上色好看點加一點食用堿，這個沒加有點丑。 川味藤椒烤翅： 雞翅洗凈，表面水不用濾太干，加入味好美川味藤椒烤翅腌料，如果雞翅上的水不夠化掉腌料就稍微再加一點水,使腌料充分溶解即可。充分拌勻后至冰箱冷藏靜腌，建議腌制12小時，太急的話三五個小時也可以了,有空的話就隔一段時間翻動一下味道腌進去了才好。雞翅放在不粘烤盤里，多余的醬料用硅膠刷刷在表面，箱預(yù)熱200度后烤制10分鐘左右，取出再刷幾次醬料,共烤25分鐘左右，不怕麻煩的話多取出刷幾次醬料，上色會很漂亮。 雪菜冬筍炒章魚： 冬筍切絲焯水后過冷水瀝干備用，章魚清洗干凈，煮開水加料酒姜絲，章魚焯水后切小備用，雪菜泡掉點咸味，清洗干凈切碎。鍋里熱油，下蒜末，姜絲，蔥白，干辣椒煸香，下雪菜和冬筍翻炒片刻，加入章魚翻炒，加糖，生抽調(diào)味，雪菜比較咸就不用加鹽了。 涼拌松柳苗： 鍋內(nèi)加水燒開，加少許鹽幾滴油，下松柳苗焯熟，撈出放冰水中泡一下瀝干，加生抽，蠔油，香油，蒜蓉，熟松仁，糖，鹽，辣椒油，混合拌勻淋在菜上拌勻。 肉松： 豬后腿全精肉750克，將肉順絲切小塊后焯水沖洗干凈，再將肉放入鍋中，加水，蔥姜，料酒，花椒，八角，大火燒開后轉(zhuǎn)小火40分鐘左右。 撈出用溫水沖洗干凈瀝干，用搟面杖壓松，撕開，一定要用搟面杖盡量壓松，就非常好撕了。 撕完后放面包機內(nèi)，加生抽15克，老抽15克，蠔油10克，鹽6克，白糖20克，紅糖20克，色拉油30克，芝麻油20克，五香粉適量。 啟動果醬功能，一半時間后加入50克芝麻，一個程序結(jié)束后不夠蓬松就再加半個肉松功能。  南瓜派： 派皮材料：黃油60克，糖粉30克，蛋黃1個，低筋面粉80克。 黃油軟化備用，冬天不容易軟化可以隔溫水稍微加一下溫，軟化好的黃油加入糖粉打勻，再加入蛋黃打勻，然后篩入低粉拌勻。成團后放保鮮袋中入冰箱冷藏半小時，冷藏好的面團取出，案板鋪上保鮮膜，把面團放上面搟成面皮，將搟好的面皮移到派盤中，用搟面杖壓去多余的邊，先放入冰箱松馳30分鐘，取出后在派皮的底部用叉子扎一些小洞。 蒸熟的南瓜200克，加雞蛋100克，淡奶油100克，糖20克，放入破壁機冷杯中打成細膩的糊，倒入派皮，入預(yù)熱170度的烤箱烤30分鐘左右，撒上椰蓉。 沙拉： 小番茄，黃瓜片，熟蝦仁，可生食綠葉菜，堅果，蘋果片等裝盤淋上丘比凱撒沙拉汁。 水煮蛋&煎腸 養(yǎng)生壺加水放入雞蛋，啟動開水功能，水煮開后悶五分鐘就可以了。不粘鍋刷薄油，香腸面包片煎一下。 紫薯雪梨飲： 梨300克，紫薯200克，水500克，一起全部倒入熱杯中。蓋上蓋子，選擇濃湯鍵，啟動。  南瓜戚風(fēng)蛋糕： 蛋黃3個，糖8克，玉米油30克，牛奶15克，南瓜泥60克，低筋面粉60克。 蛋白3個，檸檬汁幾滴，細砂糖20克。 南瓜蒸熟，去皮后放入粉篩壓出60克南瓜泥，蛋黃加8克糖打勻，加入玉米油打勻，再加入牛奶和南瓜泥打成細膩的糊，篩入低筋面粉拌勻。 蛋白加幾滴檸檬汁打至粗泡，分兩次加入20克糖，打至硬性發(fā)泡。 三分之一蛋白入蛋黃糊拌勻，再三分之一拌勻，然后蛋黃盆中的糊倒回蛋白盆拌勻，最后將拌好的面糊倒入模具，在桌上震幾下排出汽泡。 放入提前預(yù)熱好戚風(fēng)功能的烤箱，烤完倒扣涼透后脫模。（150度45分鐘） 冰草沙拉： 冰草洗凈后用淡鹽冷開水泡一會撈出瀝干，淋上丘比焙煎芝麻味沙拉汁。 烤紅薯： 買時盡量挑這種長長的，洗凈直接扔空氣炸鍋中或烤箱里，空氣炸鍋200度30分，烤箱200度60分，大的要加時間。 蒜蓉芝士焗大蝦： 蝦去頭去須去蝦線，背上剪開，用刀拍平，兩邊再剪幾個口子，以免烤時卷起，加料酒，鹽，黑胡椒粉拌勻腌制一會。蒜蓉加黑胡椒粉，一個蛋黃，一點黃油拌勻。蝦平鋪在烤盤上，填上蒜蓉，撒上馬蘇里拉芝士碎，烤箱預(yù)熱200度，烤至表面金黃。 蒸玉米： 真空裝的黑玉米，上蒸鍋蒸15分鐘左右，取出切段。  南瓜瑪?shù)铝眨?/p> 雞蛋液100克，糖40克，南瓜泥100克（我用的是比較面的老南瓜，不同品種加的量因含水量不同會有所不同，南瓜蒸熟后用料理機打成泥，沒有料理機可以用勺子壓成泥，越細膩越好），低筋面粉140克，泡打粉3克，黃油100克。 做法： 1.黃油融化備用 2.雞蛋加糖打勻 3.加入南瓜泥拌勻 4.篩入低粉、泡打粉 拌勻 5.加入黃油拌勻 6.入冰箱冷藏半小時后取出回溫（我直接烤沒冷藏也挺好 7.拌勻后把面糊裝入一次性裱花袋擠入模 8.烤箱預(yù)熱好170度烤25分左右（按模具大小調(diào)整時間溫度） 咸豆?jié){： 50g黃豆和15g糙米提前浸泡一晚，再加清水至熱杯最高水位處，約800g水，所有材料放入祈和破壁機的熱杯中，選擇“豆?jié){”模式就可以。豆?jié){做好后加少許鹽、生抽，用攪拌功能攪半分鐘，倒入碗中，放上油條、蝦米、紫菜、榨菜、香蔥、香菜等，滴上幾滴香油即可。 如果不馬上吃豆?jié){會很濃稠，可以加點開水稀釋一下。 蒸南瓜： 貝貝南瓜切開去籽，等份切好上鍋蒸熟即可。 鹽水豌豆： 豌豆洗凈、去頭尾，水開后加鹽，滴幾滴油，放入豌豆煮沸后再煮三分鐘，關(guān)火浸泡入味。  南瓜派：學(xué)廚7寸、4寸活底派盤各一個 派皮材料：黃油60克，糖粉30克，蛋黃1個，低筋面粉80克。 黃油軟化備用，冬天不容易軟化可以隔溫水稍微加一下溫，軟化好的黃油加入糖粉打勻，再加入蛋黃打勻，然后篩入低粉拌勻。成團后放保鮮袋中入冰箱冷藏半小時，冷藏好的面團取出，案板鋪上保鮮膜，把面團放上面搟成面皮，將搟好的面皮移到派盤中，用搟面杖壓去多余的邊，先放入冰箱松馳30分鐘，取出后在派皮的底部用叉子扎一些小洞。 貝貝小南瓜切八等份，取六片擺成花形在派皮上。 派液材料： 蒸熟的南瓜200克，雞蛋100克，淡奶油100克，糖20克。 老南瓜放入破壁機蒸籃中，啟動蒸煮功能，取蒸熟的南瓜肉，雞蛋，淡奶油，糖，放入破壁機料理杯中啟動攪拌功能打成細膩的糊，倒入派皮，入預(yù)熱170度的烤箱烤30分鐘左右，撒上椰蓉。 秋葵： 秋葵洗凈整個焯熟，焯水時水中加幾滴油和少許鹽，焯好撈出入冰水泡一會，撈出瀝干切去頭尾，蘸調(diào)味料食用。（日式醬油或李錦記涼拌汁，加芥末） 香煎三文魚： 三文魚擠上檸檬汁，抹點鹽，撒黑胡椒粒，腌半小時，不粘鍋刷橄欖油，魚兩面煎金黃。 西芹姜絲魚片粥： 黑魚去掉魚骨魚頭，魚肉切片，加鹽、料酒、生粉，腌制備用。香菇泡發(fā)切片，胡蘿卜切丁，電燉鍋的大燉盅中內(nèi)放入100克大米、1000克水、香菇、胡蘿卜，啟動預(yù)約雜糧粥功能，結(jié)束前15分鐘放入姜絲，魚片攪拌均勻，煮完加點鹽調(diào)味，西芹切丁焯水，倒入粥里，攪拌均勻，加少許香油。  抱蛋煎餃（泡菜蝦仁豬肉餡） 餃子餡：蝦去頭去殼去蝦線，洗凈切成蝦仁丁就行，不用太爛，肉去皮切小塊后加上蔥姜一起剁就行，泡菜切碎，連同泡菜汁加所有食材混合，加上料酒，生抽，蠔油，糖，鹽，香油，生粉，打入雞蛋（泡菜汁多的話不要加雞蛋了），鍋里熱點油，燒燙后倒入餡料，快速攪拌，朝一個方向充分攪拌上勁，就可以包餃子了（加調(diào)料的量根據(jù)泡菜的咸淡調(diào)整）。 餃子皮：菠菜400克加100克水放入攪拌杯中，蓋上杯蓋，設(shè)定“攪拌”功能，啟動機器，杯蓋中可插入攪拌棒幫助擠壓攪拌，更快速打成蔬菜泥，打完過濾出菠菜汁大約 280克，加高筋面粉560克，2克鹽，放入廚師機揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒面10分鐘，搓成粗細均勻的長條，分成10克左右一個的劑子，用搟面杖搟成中間稍厚邊稍薄的餃子皮。 抱蛋煎餃：一個雞蛋加少許鹽和料酒打散備用，用煮好的餃子直接入刷一層油的鍋中慢慢煎，底變金黃色時倒入雞蛋液就可以了，然后撒上芝麻和小蔥，等雞蛋完全凝固就差不多了。也可以用冷凍水餃慢慢煎至底金黃，然后加水沒過餃子的三分之一，蓋上鍋蓋小水慢慢煮，水差不多干了的時候加入雞蛋液煎就行了。 西芹百合： 西芹焯水撈出過冷水后瀝干，枸杞用開水泡一下?lián)瞥?，鍋里熱油，下西芹和百合翻炒?span>百合邊變透明了加入枸杞，最后加鹽調(diào)味。 油炸面線蝦： 冷凍面線蝦直接下熱油中小火慢慢炸至金黃。 南瓜米粥： 老南瓜300克，大米80克，清水900克，所有材料加入大盅，蓋上蓋子，電燉鍋底座里加水到大盅水位處，放入大盅，蓋上蓋子，選擇-功能鍵-營養(yǎng)粥-預(yù)約-選擇結(jié)束時間-開始。 我晚上10點20分預(yù)約早上6點30煮好，時間選擇8小時10分鐘（8:10）。  巨無霸漢堡： 南瓜面包三個 金像高筋面粉150克，雞蛋25克，糖15克，鹽1克，南瓜泥82克（南瓜的含水量不同，按實際情況調(diào)整），黃油10克，酵母1.5克。 藤椒烤雞柳 雞胸肉切長條，表面水不用濾太干，加入味好美川味藤椒烤翅腌料，充分拌勻后至冰箱冷藏腌制一夜。腌好取出，粘上一層面粉，一層雞蛋液和一層炒黃的面包糠（不粘鍋刷一層油，倒入面包糠翻炒至金黃），放入不粘烤盤，入烤箱200度烤20分鐘左右。 藤椒雞柳漢堡 漢堡坯切開，放上生菜，沙拉醬，芝士片，煎蛋，番茄片，烤雞柳。 牛油果三文魚水煮蛋： 三文魚切丁，用檸檬汁，鹽，黑胡椒粉腌制一會，鍋中刷層薄油，放入三文魚小火慢慢煎至金黃盛出。養(yǎng)生壺加水放入雞蛋和鵪鶉蛋啟動開水功能，水煮開后悶五分鐘就可以了，喜歡老的多燜會，喜歡溏心少燜會，雞蛋和牛油果分別切小，小番茄切開，撒一點鹽和黑胡椒碎。 空氣炸鍋薯條： 冷凍薯條，加一點點油，一點點鹽，用力晃動幾下，倒入空氣炸鍋烤籃，200度10分鐘，再翻動一下，繼續(xù)200度10分鐘左右。 奶香玉米米糊： 材料：水700克，糯米30克，新鮮玉米粒250克，煉乳10克。 做法：用小刀切下新鮮玉米粒，糯米洗凈，將所有食材倒入祈和破壁機的熱杯中，加入煉乳和水，選擇米糊鍵啟動。 |
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