每次提到牛肉二字，都會引起吃貨們的反應(yīng)，對于美食愛好者來說，牛肉是非常受歡迎的，它比其他肉更加受到朋友們的青睞，無論是年輕人還是老年人，甚至小孩子都非常喜歡吃牛肉，牛肉的口味獨特，營養(yǎng)價值豐富，做法也有很多，常見的做法就是炒牛肉或者煎牛排等，不過小編個人最喜歡的還是醬牛肉這種做法。

醬牛肉真的十分美味，每次吃都會吃上一吃一大盤，但是因為它特殊的制法，醬牛肉的價格也特別的昂貴，很多人都是不舍得買的，只是偶爾吃一次。但是像小編這種吃貨，忍受不住誘惑怎么辦呢？為了滿足自己的嘴巴，只能學(xué)會醬牛肉的做法，自己在家吃做著吃，這樣既能一飽口福，還能節(jié)約時間，節(jié)約金錢，今天我就把醬牛肉的做法分享給大家，這種醬牛肉一吃就上癮，再也不用出去買了！

首先我們需要將所有的食材準(zhǔn)備好，食材準(zhǔn)備好了，才能做出醬香濃郁的牛肉。我們需要的食材為：新鮮牛肉1000克，黃豆醬200克，花椒，桂皮，冰糖，生抽，老抽，料酒，食鹽，八角，香葉，肉桂，十三香，蔥，姜，蒜。

我們在挑選牛肉的時候，最好選擇使用帶筋的牛腱子肉，這個部位的牛肉是最嫩的，最適合用來制作醬牛肉，把新鮮的牛腱子肉清洗干凈后，放在清水中浸泡一會，把里面的血水泡出來，口感會提升。然后將牛肉切成大塊，用竹簽在牛腱的肉上插幾個小孔，有助于腌制。

在盆中放入料酒，十三香，生抽，老抽以及姜片，攪拌均勻后，再把黃豆醬放入，緊接著放入剛才準(zhǔn)備好的牛腱子肉，均勻的裹上醬料，覆蓋保鮮膜，腌制起來，如果想要更好更快的入味，可以在提前一天晚上腌制，腌制一晚上會更加的有味。

把腌制好的牛肉放入鍋中，加入清水，用大火煮制，大家要注意，這里的水為涼水。剛把水煮至沸騰時，表面會產(chǎn)生大量的浮沫，我們用勺子把浮沫撇去，連牛肉帶湯汁一同倒入砂鍋中，繼續(xù)煮，在砂鍋中加入冰糖，蔥，姜，蒜以及剩下的所有香料，這些香料可以用紗布裹住，最后蓋上鍋蓋，小火煮制兩個小時。

時間到了以后，再加入少量的食鹽和醬牛肉，老抽，調(diào)色上味，最后用大火收汁，這樣醬香濃郁的醬牛肉就做好了。這種醬牛肉的做法極其簡單，在家就能做，而且冬天就應(yīng)該多吃一些牛肉來滋補身體，補氣血，強(qiáng)筋骨，還可以讓我們的身體抗病能力得到提高，快去試試吧。