2018承載的一切都已過(guò)去

攜一份安暖、品一味清歡

那三百六十五天的喜怒哀樂(lè)隨著時(shí)間的流逝

漸漸的成了陳年舊夢(mèng)

不管是青澀的愁感

還是回味如醇的沉醉

當(dāng)再回首撫摸那過(guò)往斑駁的痕跡時(shí)

已全部是曾經(jīng)了

…

做法：

1.將豬耳朵根部多余的脂肪切除，用冷水浸泡半小時(shí)，去除多余的血水。

2.豬耳朵冷水下鍋焯水，加入姜片、蔥段以及料酒。等水燒開(kāi)后再煮一分鐘即可撈出。

3.豬耳朵冷水下鍋，加入生姜、蔥段、小蔥節(jié)、八角、干辣椒、桂皮、香葉、花椒、冰糖、生抽、老抽、料酒，加蓋大火煮開(kāi)，中小火煮二十分鐘左右。

4.關(guān)火，將豬耳朵撈出放涼，切成細(xì)條。

5.提前準(zhǔn)備紅油、黃瓜絲、香菜碎、蒜末以及炸好的花生。將醬油、醋、紅油、麻油，花椒油混合，加入蒜末、香菜末、少量糖、花生、黃瓜絲，然后再放入切好的豬耳攪拌均勻即可。

做法：

1.五花肉洗凈備用

2.蔥、姜、大蒜切碎。

3.五花肉切薄片，把所有用料放進(jìn)肉里攪拌均勻，然后用保鮮膜包好，放在冰箱里腌制一個(gè)晚上。

4.熱鍋，不要放油，把五花肉一片片擺在鍋里，中小火慢慢煎制。

5.把煎制出來(lái)的油倒出來(lái)，出鍋前撒上孜然粉即可。

做法：

1.豬肉冷水下鍋，放入花椒、料酒、姜蔥焯水去腥煮熟。小火煮十五分鐘后用筷子戳一下，不出血水就好了。

2.煮好的肉撈出來(lái)，片兩三毫米的厚度。

3.鍋內(nèi)放入小半瓢水，放入八角、桂皮、山奈、小茴香，熬煮十分鐘左右倒入醬油，煮開(kāi)之后加入紅糖（醬油和紅糖的比例是三比一），把醬油的水氣熬干，熬制醬油掛勺了，不清湯寡水，醬油就熬好了。

4.把大蒜拍碎，做成蒜泥備用。

5.呈菜之前，把白肉下鍋冒熱。鍋內(nèi)放入水，燒開(kāi)后放入五花肉，大概二三十秒，肉有點(diǎn)起卷的時(shí)候就起鍋。

6.調(diào)蒜泥，蒜泥里放入鹽、甜醬油、普通醬油、紅油，攪拌均勻。

7.蒜泥汁做好后淋在肉上面，攪拌均勻即可。