雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷囊环N食材，不管煮著吃，還是煎著吃，味道都特別棒！

今天懶哥教你雞蛋的一種特色做法，好吃又好看，還特別的下飯。

用料：

雞蛋，大蒜，蔥，白芝麻，生姜，郫縣豆瓣醬，生抽，老抽，糖，醋，鹽，淀粉。

做法：

蒜頭切成蒜末，蔥切末兒，生姜切末兒備用。可以用刀將郫縣豆瓣醬剁碎 一些。

?選擇瘦豬肉，用清水洗凈，然后用刀剁碎或者切細(xì)丁備用。

將雞蛋打散，往蛋液里加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，攪勻。

取一小碗，加3勺生抽，2勺糖，2勺醋，小半勺的鹽，一點(diǎn)點(diǎn)的老抽，3勺水和半勺淀粉，攪拌均勻。

鍋內(nèi)倒入食用油，待油溫?zé)岷蟮谷腚u蛋液，小火慢煎。

煎到雞蛋定型，出鍋。切成小塊，隨后將雞蛋放入盤中，記得切的時(shí)候什么樣，就原樣擺盤。

鍋內(nèi)倒油，下姜蒜末爆香，倒入切好的豬肉末翻炒，加一勺料酒去腥。

油一開始會渾濁，待油變清后加一小勺的郫縣豆瓣醬和半勺的剁椒，炒出紅油。

倒入剛才調(diào)好的魚香汁，收汁勾芡。

把炒好的豬肉末倒在煎蛋上，攤勻。最后撒上蔥末和芝麻，這道魚香雞蛋就做好了，吃的時(shí)候把煎蛋卷起來，非常好吃，做法簡單快手！