說起紅豆沙，我相信大家應(yīng)該都很熟悉吧，在我們中國，許多的傳統(tǒng)糕點(diǎn)都會用到紅豆沙，慢慢的西式糕點(diǎn)也加入了紅豆沙，像豆沙面包、豆沙包，紅豆糕等等，在我身邊還有不少的豆沙控呢，他們都是特別喜歡吃豆沙，每每說到紅豆沙兩眼都放光，說紅豆沙甜甜的，又香又濃味道特別好。

紅豆不僅僅只是做糕點(diǎn)，還有想要健脾胃的也會做成紅豆粥或者紅豆水，因?yàn)榧t豆都有利尿消腫，開胃健脾的作用。通常大家吃紅豆沙都是在外邊買，可是我個人更喜歡自己在家弄這些，于是我就自己做，但是傳統(tǒng)的紅豆沙太麻煩了，就紅豆都得提前泡一天，更別提煮制時間了，于是我就有些想放棄了，還好我有一個做糕點(diǎn)做了35年的阿姨，告訴了我一個快速做紅豆沙的小技巧。

35年糕點(diǎn)師：煮紅豆時，放些“它”，就能做出又香又濃的紅豆沙。放的就是芋頭，加入芋頭就會吃起來又香又濃還有一種沙沙的口感，味道比外邊賣的好好吃。今天給大家分享在家自制紅豆沙，不用提前一天泡發(fā)，只需3步，就能做出細(xì)膩綿軟的紅豆沙，比買的還好吃。

【自制紅豆沙】

食材：白砂糖、芋頭、紅豆；

第一步，先將芋頭清洗干凈，再削去表皮，然后放入開水鍋中，煮五分鐘撈出來，然后再將紅豆沙淘洗干凈，接著準(zhǔn)備一個高壓鍋，將芋頭和紅豆都放進(jìn)高壓鍋，然后再放入適量的清水，蓋上蓋子，等著高壓鍋壓好就可以了。

第二步，待高壓鍋將紅豆和芋頭壓好了，然后拿出來，將高壓鍋的水瀝干后，將食材都放涼，然后，放入一個干凈且結(jié)實(shí)的袋子中，用搟面杖或者一些比較硬的東西將紅豆壓碎，這樣紅豆泥就完成啦。

第三步，準(zhǔn)備一口不粘鍋，將先前做好的紅豆泥倒入不粘鍋中，然后再往里面倒一些白砂糖，至于甜度按個人口味來，記住或不要太大，開中小火就好，慢慢的翻炒，直到慢慢有香甜的味道，也看不到有白砂糖了，那么我們的紅豆沙就做好了，吃不完的紅豆沙可以放在冰箱里面儲存著。

做紅豆沙再也不用泡發(fā)了，用高壓鍋直接壓就好，再也不用繁瑣的泡發(fā)，煮制三四個小時了，省事省力，簡單3步就能做出又香又濃的紅豆沙，并且比外邊買的還好吃喲~~