今天撈個(gè)速凍餃子，

明天煮個(gè)魚(yú)丸、貢丸或是龍蝦丸......

速凍食品

幾乎把小薇的晚餐給承包了，

可是每次吃完，心里又不免犯嘀咕：

老吃速凍食品好像不太好吧？

真的是這樣嗎？跟著小薇一起來(lái)看看~

速凍食品的種類(lèi)很多，大致可分為三類(lèi)：速凍肉/海鮮、速凍面食和速凍蔬果。即：

可還是很多人覺(jué)得它沒(méi)營(yíng)養(yǎng)不健康~

其實(shí)不一定哦，這還要看你吃的是哪一種。

如果是速凍蔬果和速凍肉/海鮮，那營(yíng)養(yǎng)價(jià)值幾乎不會(huì)損失，對(duì)健康也沒(méi)啥影響。

因?yàn)樵诘蜏丨h(huán)境下，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不會(huì)流失的，最多也就是水分會(huì)流失一點(diǎn)，導(dǎo)致吃起來(lái)，口感沒(méi)有新鮮的那么好罷了。

如果是速凍面食，因要加工操作，那確實(shí)有一定的健康風(fēng)險(xiǎn)。

“料”太多：

大家也知道，像丸子和餃子等速凍面食，都是經(jīng)過(guò)加工自帶“調(diào)味料”的，其中就不乏“高鹽”、“高油”，對(duì)健康的危害也就不言而喻。

特別是速凍餃子，更是含有過(guò)量的油和鹽。長(zhǎng)期吃真的不健康，會(huì)增加心腦血管病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

衛(wèi)生得不到保證：

加工餡料存在原料本身帶菌量高、原料清洗不徹底、原料不新鮮等問(wèn)題。

此外，速凍面食在售賣(mài)時(shí)大部分是散裝的，又給細(xì)菌增加了污染的機(jī)會(huì)。

那要怎么吃速凍食品比較好？

從選購(gòu)和烹飪等方面，都要特別注意~

一定要選擇來(lái)源正規(guī)，品質(zhì)合格的速凍食品，有具體的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等產(chǎn)品信息；

且包裝完整、手感堅(jiān)硬、形狀正常，不會(huì)結(jié)塊，沒(méi)有大面積的冰晶和冰塊粘連的；同時(shí)還要看看產(chǎn)品的成分表，最好選擇少鹽、少油的。

速凍食品在烹飪時(shí)，一定要先解凍，在食用的前一天或是前5個(gè)小時(shí)，先放在冷藏庫(kù)中解凍，再進(jìn)行蒸煮。

比如：

? 魚(yú)丸、貢丸、蝦丸等火鍋料以及速凍的肉類(lèi)解凍后，在烹飪前，最好用熱水撈燙一遍后再進(jìn)行烹飪；

? 油炸的如炸蝦、雞塊、薯?xiàng)l等，可根據(jù)冷凍食品外包裝上的說(shuō)明進(jìn)行油炸。只是油炸時(shí)，一次不要放入太多數(shù)量的冷凍食品，等食品的外皮呈金黃色時(shí)，再改大火炸一下即可。

需要注意：速凍餃子無(wú)需解凍，可以把被凍得硬邦邦的餃子直接放入鍋中去煮，但要注意火不要大，可用中小火慢慢煮透餃子，同時(shí)不時(shí)地用勺子攪一攪，免得餃子皮粘鍋。

每次需要吃多少就解凍多少。不要把解凍后的食品進(jìn)行二次冷凍，這樣非常不利于食品的保存，食物變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)加大，所以解凍過(guò)的食品要盡量一次吃完，要不然拉肚子可能就會(huì)找上你了~