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用料主料  雞蛋2個  中筋面粉150克輔料紅棗30克煉乳20克酵母粉2克 紅棗雞蛋發(fā)糕的做法 1.
雞蛋打入碗內(nèi)，紅棗洗凈切碎，雞蛋里擠入適量煉乳（我用的煉乳是含糖的，所以材料里就沒再放糖）  2. 放入酵母、切碎的紅棗，攪勻（紅棗也可以按自己喜好多放或少放）  3. 放入適量面粉，攪成濃稠一點(diǎn)的面糊（面粉稍微多點(diǎn)、少點(diǎn)都是可以的，不要過分稀即可）  4. 取一個耐高溫的比例容器，內(nèi)壁抹一層油，倒入面糊，放于溫暖處發(fā)酵（注意，油不要倒太多，能均勻涂一層就可以了）  5. 面糊發(fā)酵至原來的2倍大，表面撒適量紅棗碎  6. 大火燒開，轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘左右即可，出鍋后一扣就出來了，晾涼后再切片，很像磅蛋糕哦  紅棗雞蛋發(fā)糕成品圖    烹飪技巧 面糊稍微稠點(diǎn)也可以的，但是不要過分稀，否則容易失敗。 |
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