糍粑辣椒的做法:

1、主料：子彈頭、七星椒、燈籠椒(都是干辣椒)

2、輔料：菜籽油、生姜片，小蔥、洋蔥、八角、桂皮、草果、香葉

辣椒的特點：

1、子彈頭：辣度中等，但顏色好

2、七星椒:辣而不香

3、燈籠椒:主要增香

制作方法:

1、三種辣椒剪小段用沸水泡一刻鐘

2、泡漲后的辣椒控水搗碎，搗碎的辣椒分別裝在兩個盆中

3、鍋中加入菜籽油，將油溫燒至八成熱，主要目的是把菜籽油煉熟，然后關火將菜籽油冷卻至3成熱

4、然后把所有的輔料下入鍋中，開中小火熬制15分鐘左右，把姜蔥和香料的香味熬出來，直到把姜蔥熬干撈出

5、然后再次將油燒至六成熱，溫溫六成熱后分三次潑在裝有辣椒面的盆中，潑一次要攪拌一次

6、然后撒上炒香的熟芝麻即可