民以食為天，許多糖友經(jīng)常為吃而苦惱，吃多了血糖高，吃少了又饑餓難耐......

不知道你有沒有發(fā)現(xiàn)，有些食物吃下去血糖升的特別快，而另一些食物吃下去好像血糖一直很穩(wěn)定。那是因?yàn)椴煌氖澄锷堑哪芰Σ煌?。這種能力，我們用升糖指數(shù)（Glycemic Index, GI）來表示。

1.高、低升糖食物

哪些食物升糖指數(shù)高，哪些升糖指數(shù)低？

碳水化合物升糖快

越是簡單的碳水化合物升血糖越快，比如葡萄糖、麥芽糖、蔗糖等，因?yàn)樗鼈儽怀赃M(jìn)肚子之后，很快會(huì)被消化吸收。

精細(xì)加工食物升糖快

精細(xì)加工的食物也會(huì)比較容易被消化吸收，升糖快，比如白飯、白面包、面條等。

蔬菜、五谷類主食升糖慢

像五谷類主食相對(duì)升血糖會(huì)慢一些，比如大麥、小米、玉米等；也可多吃綠葉蔬菜，比如菠菜、芹菜、白菜、蘿卜等，升糖都比較慢。

2.科普升糖指數(shù)

升糖指數(shù)是一個(gè)數(shù)字，它告訴我們自己的身體能夠?qū)⒁环N含有碳水化合物的食物多快地轉(zhuǎn)換成葡萄糖吸收入血。我們用不同的數(shù)字來代表食物不同的升糖指數(shù)，數(shù)字越小，代表升糖越慢；數(shù)字越大，就代表升糖越快。

如果用范圍來表示，就是GI：

≤55，代表低血糖指數(shù)

56-59，代表中等升糖指數(shù)

≥70，代表高升糖指數(shù)

對(duì)于糖尿病患者來講，盡量多選擇升糖指數(shù)低的食物，也就是GI在55或以下的食物；少選擇升糖指數(shù)高的食物。這樣的話，可以在藥物的干預(yù)下更好地調(diào)整血糖。