蒸魚不鮮不嫩有腥味，關鍵少了“開頭一步”，下次別再忽視了！

魚肉是我們經常吃到的食物了。然而很多人在做魚的時候都做得不夠鮮嫩，甚至還有腥味。雖然做魚的大體步驟都是大同小異的，但是其實里面還是有很多的關鍵小竅門，接下來就來介紹一下吧。

配料：新鮮草魚或者鯽魚，蔥，姜，紅椒，香菜，鹽，料酒，豉油

制作方法：

第一步，將魚處理干凈，然后把魚斜切成兩半。

第二步，蔥和生姜處理好切成絲，用熱水過一下。過完的熱水不要倒掉。放涼以后，將魚浸泡在水里面。大約5分鐘。

第三步，將魚撈出來瀝干水分，表面抹一層鹽。在魚肚子里面塞入姜片。淋上適當的料酒。

第三步，蒸鍋加水，大火燒開，將腌好的魚換入凈盤，放入鍋中，蓋鍋蓋，中火蒸10分鐘。

第四步，將魚出鍋，挑出蔥姜片；將泡好的蔥姜絲，還有適量的豉油，淋在魚上面。

第五步，鍋內下適量的色拉油，大火將油燒至7成熱，然后淋在魚上面，大功告成啦！

蒸魚不鮮不嫩有腥味，關鍵少了“開頭一步”，下次別再忽視了！一開始用蔥姜水浸泡一下再腌制，并且表面抹一層薄薄的鹽，這樣子做出來的魚一點都不會腥噢，跟下館子吃的口感是一樣的。你們學到了嗎？