腐竹是我很喜歡的豆制品，跟很多蔬菜都搭，比如之前做的胡蘿卜炒腐竹、蟹味菇炒腐竹...口感和營養(yǎng)都是加倍的好滋味。

今天用腐竹配上西紅柿來燒，酸甜適口，非常好吃。關(guān)鍵是制作也非常簡單，材料都準(zhǔn)備好以后，操作起來不會(huì)手忙腳亂。

腐竹吸收了湯汁的精華，酸甜有嚼勁，回味里還有醇醇的豆香味，剩余的湯汁淋在米飯上，拌著吃特鮮！

食材

——

腐竹、番茄、青椒

[ 做法 ]

- STEP 1 -

西紅柿洗凈去蒂，切小塊；青椒斜著切圈

- STEP 2 -

鍋內(nèi)倒入適量油，燒制五六成熱下入腐竹，炸制表面起泡，撈出放入水中浸泡

- STEP 3 -

熱鍋起油，下姜末煸香再放入西紅柿

- STEP 4 -

待西紅柿炒出汁水，下入腐竹

- STEP 5 -

加適量鹽、生抽調(diào)味

- STEP 6 -

蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒

- STEP 7 -

燜至湯汁快收干放入青椒，翻炒一會(huì)兒出鍋

西紅柿的水分很多，所以這道菜都不需要加水；放入腐竹后一定要燜制幾分鐘，讓腐竹完全入味。

炸腐竹的時(shí)候要注意控制好火候，不要炸糊了；腐竹除了油炸，也可以提前泡發(fā)好備用。

吃得好，心情也好；心情好，自然身體也就健康多了。當(dāng)然，這健康的前提得自己做飯吃。

一粥一飯，當(dāng)思來之不易；

一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。