燕麥?zhǔn)且环N高蛋白食物，其氨基酸比例良好，吸收率很高，可以與雞蛋相媲美。燕麥中還含有豐富的優(yōu)質(zhì)不飽和脂肪酸，如亞油酸、油酸等，有助于調(diào)節(jié)血脂。

燕麥的膳食纖維是谷物中較高的，能增加胰島素的敏感性，降低餐后血糖水平。燕麥富含的可溶性膳食纖維β-葡聚糖，能夠在人體內(nèi)吸水膨脹數(shù)倍，不僅能提供良好的飽腹感，還能調(diào)節(jié)腸道菌群，減輕體重，非常適合肥胖人士及三高人群。

營(yíng)養(yǎng)師建議：燕麥適合煮熟了吃，其中所含有的控糖成分β-葡聚糖，在充分煮熟后溶出比例更好。所以，沖泡的燕麥片，效果比不上煮熟的燕麥米或燕麥片。購(gòu)買燕麥米時(shí)需注意，品質(zhì)較好的燕麥米，籽粒呈白色或略帶燕麥粒原有的黃色，籽粒飽滿，無霉變。

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藜麥被譽(yù)為最適宜人類的“全營(yíng)養(yǎng)食品”，它屬于全谷物，但升糖指數(shù)僅僅為35，相比大米的升糖指數(shù)85 低了一半還不止，幾乎是所有谷物里最低的。

藜麥富含必需氨基酸，就和牛奶、肉類、蛋類一樣，所含的蛋白質(zhì)種類齊全，總蛋白質(zhì)含量達(dá)到15%。而且，藜麥的膳食纖維含量也非常高，其纖維含量是燕麥的3 倍多，紅薯的6 倍多！同時(shí)，藜麥還含有豐富的礦物質(zhì)和抗氧化成分，并含有植物甾醇等植物營(yíng)養(yǎng)，能夠降低膽固醇水平，輔助治療糖尿病并發(fā)高血脂癥。

營(yíng)養(yǎng)師建議：藜麥可以煮粥吃，等米粒變透明就可以食用了。藜麥也可以與大米一起煮成二米飯吃，還可以蒸熟后用來清炒或者搭配其他菜品，或與魚、雞、肉等材料混合煮湯，例如藜麥雞絲湯、藜麥牛肉羮等。但要注意，藜麥含鉀量較高，不適合有腎病的糖尿病患者。

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奇亞籽是世界上營(yíng)養(yǎng)與能量配比最佳的種子，它富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸以及多種維生素和礦物質(zhì)，每100g 熱量?jī)H為360 大卡。

奇亞籽雖小，但每顆種子均蘊(yùn)含有多種抗氧化物質(zhì)，如綠原酸，咖啡酸，槲皮素等等，使得其抗氧化能力遠(yuǎn)超藍(lán)莓、綠茶、大蒜等常見食物。每100 克奇亞籽中含有高達(dá)37.5g 的膳食纖維，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%，高于于牛肉、雞肉和雞蛋等，包含人體所必需的8 種氨基酸。亞籽還含有豐富的必需脂肪酸——α亞麻酸，其ω-3含量甚至高于三文魚，能發(fā)揮調(diào)節(jié)血脂代謝、促進(jìn)心臟健康的作用。

營(yíng)養(yǎng)師建議：如果糖友們想補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，但又怕攝入過多的脂肪和能量，奇亞籽就可以完美解決這個(gè)難題。奇亞籽的食用方式非常簡(jiǎn)單，用水沖泡待成膠狀就可以食用了，可與燕麥片、牛奶等搭配食用，飽腹感超強(qiáng)，味道也非常棒。

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肉桂是一種來自樟科樹皮的芳香香料，常被用于各式各樣的食品中。它雖然不像其他植物那樣富含維生素和礦物質(zhì)，但其中所富含的抗氧化物質(zhì)是屈指可數(shù)的。研究證明，肉桂能發(fā)揮較好的類胰島素作用，對(duì)空腹和餐后血糖均有一定的降低作用。有臨床數(shù)據(jù)表明，食用肉桂后能增強(qiáng)胰島素敏感性，其作用最少可持續(xù)12 小時(shí)。

肉桂具有很強(qiáng)的抗氧化和降血糖作用，能夠降低各種糖尿病并發(fā)癥風(fēng)險(xiǎn)。比如，肉桂可以降低血液中“壞”膽固醇含量，提高“好”膽固醇含量，降低心臟病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。肉桂也可以緩解阿爾茨海默病和其他老年癡呆癥的發(fā)展。

營(yíng)養(yǎng)師建議：肉桂雖然很適合糖尿病人，但由于其中含有一種叫香豆素的物質(zhì)，可能會(huì)給肝臟代謝帶來負(fù)擔(dān)。對(duì)于想通過食用肉桂降血糖的糖友，建議每天攝入0.5～1g肉桂，在發(fā)揮肉桂作用的同時(shí)，也能避免其中香豆素給肝臟代謝帶來的負(fù)擔(dān)。