大家都知道，我們中國向來都是以美食著稱，所以在飲食方面的要求會比較高，并在也已經養(yǎng)成一種改變不了的習慣，就是在吃飯之前和一碗湯，因此在民間還流傳一句名言“飯前一碗湯，勝過良藥方”，所以很多人都對雞湯情有獨鐘。

至于燉雞湯的方法非常雞蛋，即便是一位新手都會，但是要想燉出的雞湯鮮香不腥，可不是一件簡單的事，往往有很多人燉出的雞湯又腥又不鮮嫩，其中主要原因是和方法有關。今天小編就給大家講講，在燉雞湯時，萬萬別直接下鍋燉，如果少了這一步，雞湯又腥又不鮮！

下面小編就把燉雞湯的正確方法分享給大家。首先準備好所需要的食材：老母雞、生姜、白酒、香港、胡椒、食鹽、食用油等。制作方法：1. 先把準備的老母親處理干凈，然后清洗干凈切成小塊，接著放進清水中浸泡大約10分鐘的時間，之后瀝干水分備用。

2. 準備一個大點的容器，然后把浸泡好的雞肉放入，并加入適量的姜片、胡椒用手抓勻腌制10分鐘。3. 往鍋中倒入適量的油，等油熱后放入剩下的姜片和腌制的雞肉翻炒4-6分鐘，然后等鍋中水干了之后加入適量的白酒去腥起鍋。

4. 把準備的香菇清洗干凈，并放進清水中泡發(fā)。5. 在把炒好的雞塊放進砂鍋中，接著往砂鍋中倒入適量的溫水大火煮開，然后在把泡發(fā)后的香菇放進砂鍋中燉煮50分鐘，之后放入適量的食鹽攪拌均勻燉煮大約30分鐘左右。6. 等時間到了后即可食用。