一碗剩米飯的華麗變身，無(wú)需味精、雞精也自帶鮮味的炒飯。

新鮮香菇加上干香菇、海苔制作出來(lái)的炒飯，不加其他調(diào)味料就非常鮮美。

很多人吃堅(jiān)果都是當(dāng)零食，如果把堅(jiān)果放入炒飯里，也別有一番風(fēng)味。

松脆美味的堅(jiān)果，又松又軟的米飯，超有料，吃起來(lái)口感十分豐富，最后加上鳳梨，更是多了一絲清甜。

食材

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新鮮香菇、干香菇、腐皮、米飯、芹菜、紅辣椒、海苔、鳳梨、熟芝麻、腰果仁、核桃仁、松子仁、扁桃仁

[ 做法 ]

- STEP 1 -

干香菇提前泡發(fā)，新鮮香菇和干香菇切片；芹菜、辣椒切末

- STEP 2 -

鳳梨去皮，切成差不多大小的粒

- STEP 3 -

熱鍋，滴入一點(diǎn)生抽，放入腐皮烘干一點(diǎn)取出，切成細(xì)絲放一旁備用

- STEP 4 -

熱鍋起油，下入干香菇和新鮮香菇，倒入適量水和生抽

- STEP 5 -

煮制湯汁快干時(shí)，放入海苔

- STEP 6 -

待海苔完全吸收湯汁，出鍋切碎（海苔吸收了湯汁，同時(shí)海苔的鮮味也給了香菇）

- STEP 7 -

將香菇粒放入鍋中，下入芹菜碎、辣椒碎一同翻炒

- STEP 8 -

放入米飯，快速翻炒均勻

- STEP 9 -

放入扁桃仁、核桃碎、芝麻、腐皮絲，加一點(diǎn)水翻勻

- STEP 10 -

最后下入鳳梨調(diào)和味道，加一點(diǎn)鹽，大火快速翻炒1～2分鐘即可

干香菇加上新鮮香菇會(huì)更香更鮮美，新鮮香菇和干香菇的比例大概是2:1。

鳳梨一定要最后放，不要炒太久把它炒水了，而且要用大火炒，不然鳳梨也容易變水，那樣就沒(méi)那么好吃了。

炒飯里面放一點(diǎn)堅(jiān)果很有營(yíng)養(yǎng)，但不宜太多，堅(jiān)果需要提前炒熟，里面的食材可以依據(jù)個(gè)人口味來(lái)替換。

一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易；

一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。