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媽媽用了35年的腌蘿卜做法，配方和步驟全告訴你，保證酸甜爽脆 現(xiàn)在是蘿卜大豐收的季節(jié)，相信不少人也和小編家里一樣，每年到了這個季節(jié)，都有腌蘿卜的習(xí)慣，可能很多人覺得腌蘿卜不就是將蘿卜條和調(diào)料一起混合后放到壇子里面進行腌制就可以了嗎？其實只要腌過蘿卜條的朋友都知道，想要把蘿卜條腌制的酸甜爽脆，是需要一定技巧的，今天小編就給大家分享下，老媽用了45年的腌蘿卜做法，只需這樣做，酸甜爽脆，非常好吃。來看看這個做法吧！ 準(zhǔn)備15斤青蘿卜。如果當(dāng)?shù)貨]有青蘿卜買，可以用紅蘿卜或者白蘿卜都可以。  然后清洗干凈，再晾干表面的水分。  晾干水分后，把蘿卜切成寬約1厘米的片，再切成1厘米的條狀。  全部切好后，進行腌制，取一個無生水無油的干凈玻璃瓶。先把一半的蘿卜條裝進去。  然后撒上75克鹽，150克冰糖，375克白糖  接著把剩下一半的蘿卜條也放進去。壓平一下，同樣撒上75克鹽，150克冰糖，375克白糖。  然后再倒入1斤白醋，1斤香醋，2斤一袋的泡椒，（連辣椒和汁水一起倒進去）再倒入1斤老抽，還需要加入250克雞精，1斤生抽。  然后把最上面的雞精跟蘿卜條拌均勻，最后倒入3兩高度白酒封口。然后擰緊蓋子。  腌上兩天就可以陸續(xù)取出開吃了。這個方子腌出的蘿卜，10個人吃過9個人說好吃。特別的酸甜爽脆。  您也是這樣腌蘿卜的嗎？ 喜歡美食星期八的文章請幫忙點贊、關(guān)注、分享一下！或者你有什么更好觀點和做法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。
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