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早在人類成為“現(xiàn)代人”之前，我們就一直的在吃蛋類。想要逮只鳥或者鹿挺難的，但是如果你會(huì)爬樹，那你可以掏一些鳥蛋當(dāng)晚餐。雖然我們古代的先祖磕開蛋殼有時(shí)候不光能看見被透明凝膠狀蛋白包裹的蛋黃，還會(huì)看見里面有一只小鳥的胚胎。畢竟生出小鳥所有的東西都在蛋里了。那么為什么你在超市里買的蛋不會(huì)給你一個(gè)驚喜，讓你在早上煎雞蛋的時(shí)候磕出個(gè)雞兒到鍋里呢？

重點(diǎn)就是無(wú)論母雞是否跟公雞啪啪啪過(guò)，它都會(huì)產(chǎn)蛋，產(chǎn)蛋量大概每天1枚。在工業(yè)化的雞蛋生產(chǎn)中，就沒公雞什么事兒，事實(shí)上，工業(yè)化蛋農(nóng)在發(fā)現(xiàn)雞蛋里孵化出小公雞的時(shí)候會(huì)立即殺死它們。這么做很殘忍，而且非常昂貴，畢竟要?dú)⒌粢话敕趸鰜?lái)的小雞真的很沒效率，但是新的技術(shù)或許很快就能讓養(yǎng)雞場(chǎng)的蛋農(nóng)在蛋被生下幾天后就能分辨出里面小雞的性別。我想表達(dá)的意思是，你在超市里買的雞蛋，很有可能是從未被受精過(guò)的。

但如果期間公雞出現(xiàn)過(guò)，那么你在早上吃的雞蛋就極有可能有一天會(huì)孵化出小雞來(lái)(雖然胚胎在你將雞蛋放進(jìn)冰箱的那一剎那就停止發(fā)育了)。如果你想知道你買的雞蛋是否受精過(guò)，可以把它磕開，看看蛋黃上是不是有胎盤，也就是一個(gè)白色小點(diǎn)，或者可能是一個(gè)血紅色的小點(diǎn)。蛋農(nóng)甚至?xí)柚灎T來(lái)辨別雞蛋是否受精，在一個(gè)黑暗的屋子中，他們會(huì)把雞蛋放在蠟燭或者明亮的燈光前查看。受精的雞蛋里能看見一個(gè)暗點(diǎn)，或者可能是整個(gè)雞蛋都不透光，不過(guò)這要看里面小雞發(fā)育到了哪個(gè)階段。

吃受精的雞蛋完全OK，實(shí)際上，一些時(shí)髦的飲食和特色雞蛋公司更推崇受精蛋，說(shuō)它們更健康，但目前并沒有任何科學(xué)證據(jù)能支撐他們的說(shuō)法。

有趣小貼士

現(xiàn)如今，每個(gè)美國(guó)人平均每天會(huì)吃0.68枚雞蛋；而在美國(guó)雞蛋消費(fèi)最頂峰的1945年，每個(gè)美國(guó)人每天會(huì)吃掉1.15枚雞蛋。

本文譯自 HowStuffWorks，由譯者 Diehard 基于創(chuàng)作共用協(xié)議(BY-NC)發(fā)布。