材料：豬前蹄2只，黃豆100克，姜1塊，陳皮1片，醬油1小勺，紅燒汁1小勺，鹽適量

1，準備好材料。

2，黃豆，浸泡。

3，豬蹄剁塊洗凈后加點醬油腌制一會。

4，鍋里放油，將豬蹄煎一下。

5，然后放入冰水中浸泡15分鐘，通過熱脹冷縮的原理，把豬蹄內(nèi)的油脂逼出來。

6，鍋里放入豬蹄，黃豆和其他準備好的材料，然后加水跟材料平。

7，加蓋悶燒到收汁裝盤。

豬手600克，干辣椒20克，小米椒10克，香料適量，桂皮適量，花椒適量，姜20克，蒜20克，豆瓣醬1勺。

1，豬腳，冷水下鍋，放2勺米酒，煮開，再煮2分鐘。

2，煮好的豬手，涼水沖干凈，放入高壓鍋中。

3，加香料，姜片，干辣椒，米酒2勺，醬油1勺，耗油1勺，半勺老抽，高壓鍋壓15分鐘。

6，高壓鍋壓好后夾出煮好的豬手備用。

7，炒鍋下油，放入花椒，蒜，姜末一起爆炒出香味。再放入一勺豆瓣醬，炒出紅油。

8，倒入豬手和辣椒，在倒入一瓶啤酒，中火加蓋悶燒，最后大火收汁裝盤。

材料：豬蹄2個，雞蛋16個，香菇醬4勺，醬油4勺，料酒半碗，白糖適量，蔥適量，姜1塊，蒜1個，干辣椒若干。

1，鍋里加入蔥，蒜頭，姜，辣椒。

2，豬蹄焯水洗好備用，雞蛋煮熟剝殼備用。

3，將準備好的食材倒入鍋里，用香菇醬，醬油，白糖，料酒調(diào)味煮開。

4，然后豬蹄倒入鍋里燜燉，大概需要燜燉1個小時，這樣雞蛋就入味了。

5，接著就浸泡一個晚上，第二天再在煮半個小時，這樣味道就更香了更入味了。

材料：豬蹄2只，老抽1大勺，生抽2大勺，料酒適量，生姜1塊，蔥適量，鹽少許，桂皮1根，草果1只，八角4個，香葉5片，花椒2克，白糖適量。

1，豬腳焯水撈出 ，放出高壓鍋。

2 ，將所有香料，生姜，蔥，老抽，生抽，鹽，糖，放入高壓鍋倒入清水漫過豬蹄 鹵熟，浸泡一晚上入味。

3，撈出豬蹄 裝入錫盒里晾開刷上食用油 。

4，將烤箱調(diào)制200度預熱烤制20分鐘（注意顏色變化，不要烤焦了）。

5，出爐撒芝麻，裝盤。