冬天的早餐，我比較喜歡熱乎乎的粥，一碗下肚，渾身都暖了。喝粥，那就自然少不了各式小菜，其中，我個人就很喜歡醬黃瓜。一般，我都是頭天晚上臨睡前腌上，第二天早餐就粥吃，方便又美味，當(dāng)然，配面條也是蠻好的哦。自家做的，比外面買的吃起來放心多了。另外，我個人喜歡這種簡單做法的，省去了煮醬油化白糖，油燙花椒，淋白酒那些步驟，黃瓜也只腌了半小時，也并沒有擠掉水分。那么，制作早餐小菜醬黃瓜需要用到的食材有：黃瓜，大蒜，小米辣，蜂蜜；調(diào)味的有：鹽，白糖，生抽，香醋（可不放）。

先把黃瓜清洗干凈，切去兩頭不要，再切成大約1.5厘米左右寬的條狀，長短隨意。注：黃瓜切去兩頭不要，蒂那頭多切些丟掉，頂花那頭可以適當(dāng)少切些丟掉。切去兩頭不要，這只是我個人的習(xí)慣，你不想丟掉也行。

切好的黃瓜加白糖和鹽各一勺，抓勻，腌制半小時左右。勺是調(diào)味瓶自帶的那種小勺；黃瓜用了一根。注：有耐心的親可以把黃瓜腌上后用重物壓上一夜，第二天用涼白開洗干凈后擠干水分。

趁著腌制黃瓜的時間，來調(diào)個汁兒：蜂蜜，白糖，生抽，香醋，按1:2:4:1（或2）的比例兌入碗中，小米辣洗凈去蒂切小段，與拍破去皮的大蒜也一起放入碗中，攪拌均勻。注：也就是放1勺蜂蜜的話，就配2勺白糖，4勺生抽，1勺（或2勺）香醋；甜度，按個人口味自行增減，不想加蜂蜜也行；香醋是我個人的喜好，不放也可以；你可以邊嘗邊調(diào)整味道；勺是喝湯的勺。另：姜片和雞精視個人習(xí)慣自行添加。

把黃瓜腌出的水倒掉，把調(diào)好的汁兒倒進(jìn)去，汁水最好能沒過黃瓜，這樣也省得中途給黃瓜翻面。裝黃瓜的容器，最好是帶蓋的密封盒，若是和我一樣用碗裝，就封上一層保鮮膜。放不放冰箱無所謂，反正現(xiàn)在天兒都這么冷了，壞不了。

這是為了拍照，午飯后腌上，晚飯時候撈出來吃的，過一夜也還是脆的，不要擔(dān)心。本想說我嘗嘗咸淡如何，入味兒了沒，這一嘗，不知不覺就下去半根兒黃瓜...

爽口小菜醬黃瓜，配粥配面都超贊，一盤兒都不夠我一人吃的~就這么空口吃就不錯，脆甜微辣酸爽，吃席的時候上這么一盤兒，雖不起眼，卻也是開胃解膩哦~

?喜歡的親，動手做起來唄~?。。?/p>