《神農(nóng)本草經(jīng)》收載有“梅實”，發(fā)展至后世即現(xiàn)今藥用的烏梅，為較常用中藥。

烏梅藥材為薔薇科落葉植物梅Prunus mume (Sieb.) Sieb. etZucc.的未成熟果實青梅的加工熏制品。

《本草綱目》說：“梅實采半黃者，以煙熏之為烏梅。”一般于5月間采摘青梅，低溫烘至果肉黃褐色，呈皺皮，再悶至黑色，即成。

“一川煙草，滿城風絮。梅子黃時雨?！泵肥熳允怯袝r節(jié)，是那南方連綿的梅雨催熟了梅子，還是梅子成熟變黃成名了此時節(jié)的梅雨？

藥材要好，制備更要有恰當時節(jié)。欲制烏梅，都是在梅子半黃、尚未成熟時節(jié)摘取，古人諄諄告誡，要在其“核初成時摘取”，這成為必須掌握的要點。

采青梅后，若以鹽淹曝干者為白梅，古時亦供藥用，李時珍認為“烏梅、白梅所主諸病，皆取其酸收之義”，但后來多通行使用烏梅，而少用白梅了。后魏賈思勰在《齊民要術》中記載有這兩種加工方法。作白梅法：“梅子酸，核初成時摘取，夜以鹽汁漬之，晝則日曝。凡作十宿，十浸、十曝，便成矣。”作烏梅法：“亦以梅子核初成時摘取，籠盛，于突上熏之，令干即成矣。”

烏梅入藥去核生用或炒炭用。藥材主產(chǎn)于四川、浙江、福建、重慶、湖南、湖北、貴州、廣東等地。以四川產(chǎn)量最大；而以浙江產(chǎn)品質(zhì)量較好，肉厚色黑。如浙江杭州市郊的超山是青梅的主產(chǎn)地之一，共有梅園6000多座，在隆冬與初春之際，千樹萬樹梅花開，素有“十里梅?！敝Q。超山的極慈寺、大明堂等名勝古跡處，仍生長著唐梅、宋梅各一株。

現(xiàn)今對烏梅藥性的認識：味酸、澀，性平，入肝、脾、肺、大腸經(jīng)，功能斂肺、澀腸、生津、安蛔。用于肺虛久咳，久痢滑腸，虛熱消渴，蛔厥嘔吐腹痛以及膽道蛔蟲癥。外治瘡瘍久不收口，雞眼等。

梅花正開時，說梅最應景。青梅采其果，藥食均可用。

借梅可說書，有書曰《金瓶梅》；書中說到藥，藥名叫梅蘇丸。

《金瓶梅》第六十七回，西門慶與應伯爵等用果食佐酒，吃到了“衣梅”——一種用楊梅加入藥料和煉蜜制成的小吃。應伯爵把衣梅拈將起來，聞著噴鼻香，吃到口猶如飴蜜，細甜美味，不知甚物：“待要說是梅蘇丸，里面又有核兒。”

梅蘇丸是一種中成藥。那成藥藥丸，無論是水泛成丸，還是煉蜜成丸，都是不會有核的。梅蘇丸嘗起來是甜而微酸的味道，且有生津之效。應伯爵肯定是吃過梅蘇丸的，難怪他會覺得，小吃衣梅與梅蘇丸很有相似之處。

你別說，小說情節(jié)來自生活。在過去，梅蘇丸恰是一味類似小吃的預防性的中成藥。中醫(yī)重視治未病，未病先防，防病也要有措施不是。梅蘇丸可防可治，它是針對中暑的，淺嘗輒止，過去常被當作一種生津止渴的小吃。

追溯梅蘇丸，它最早的處方來源于宋代《圣濟總錄》卷五十八。書中記載：

“治消渴，膈熱煩躁，生津液。梅蘇丸方。白梅肉、紫蘇葉、烏梅肉各半兩，人參一分，麥門冬去心三分，百藥煎三兩，甘草炙銼一兩半，訶梨勒炮去核一分。上八味，搗羅為末，煉黃蠟汁拌和為丸，如雞頭實大。每服一丸，含化咽津，不拘時候。”

《圣濟總錄》成書于北宋政和年間（1111－1117），是宋徽宗仿宋太宗詔編《太平圣惠方》之意由太醫(yī)院編寫的。而梅蘇丸方后又載于南宋黎民壽《簡易方》（成書于1260年）中。明代《奇效良方》（董宿撰著，后由方賢編定，刊于1470年）也予以收載。再后，刊于1594年的《魯府禁方》中也有它，本書系名醫(yī)龔廷賢在明宗室魯王府任職時所錄驗方的匯編，并由魯王府刊行?？梢娺@味小吃梅蘇丸，還是深受醫(yī)家推崇的，而在民間應用頗有需求。有人視其為秘而不傳的禁方，更有名醫(yī)不惜解密以助其流傳。

不只以明朝為背景的《金瓶梅》中描繪梅蘇丸被市民熟知，有清一代梅蘇丸也成為廟會上的大眾商品。

二百多年前，天津出了位多才多藝的文人，大名楊一崑，字二愚，系乾隆戊申年（1788年）舉人。他“天才警敏，學自成家”，文章、詩歌、書法俱佳。當時天津人都覺得其為人古怪，他便因此自號“無怪”。楊無怪有流傳至今的兩首白話長詩《皇會論》和《天津論》，被收錄在清代張燾的《津門雜記》中。

單說《皇會論》。皇會本名娘娘會。因天津這座城市濱海而建，民間虔敬地敬奉天后娘娘即媽祖。每逢三月二十三天后壽誕，闔城的善男信女都要籌備隆重慶典，從而形成了娘娘會。

娘娘會時參加者甚眾，或盡財力，或出人力，或為表演，或為執(zhí)事，組成各種組織，名曰“會”，如專司事務的掃殿會、凈街會、請駕會、護棚會，參加表演各種技藝的法鼓會、大樂會、鶴齡會，負責天后娘娘儀仗鑾駕的門幡會、太獅會、寶鼎會等。藝人組成的“會”按順序排成隊列，沿著規(guī)定的路線敲鑼打鼓，一路表演，名曰“出會”。各會齊聚天后宮前，上演最精彩的節(jié)目，盛況空前。全城男女老少，云集觀看，更是民眾到天后宮燒香還愿最集中的日子。

據(jù)傳娘娘會起源于康熙三年，后乾隆下江南時路過天津，目睹娘娘會的盛況，贊不絕口，遂將娘娘會更名為皇會。

自乾隆以迄清末，皇會成為天津闔城上下最為隆重的民間節(jié)日，場面恢宏壯闊，極盡奢華。楊無怪的《皇會論》，描寫鼎盛時期皇會的盛況，具有極高的史料價值，也有很高的文學價值。

楊無怪用最為樸素地道的天津方言，將千頭萬緒、規(guī)模宏大的一切再現(xiàn)于筆端，娓娓道來，一絲不亂。我們就在他描繪的熱鬧皇會上，看到了賣梅蘇丸的：

“盛事只辦到三月三?？绻穆曅?，中幡耀眼，看會的來到街前。吃了早飯，換了衣衫，行走間先問門幡。買賣齊聲喊，喧嘩有萬千，亂嚷嚷早聽見冰糖梅蘇丸?！?/span>”

是否本之于《皇會論》不得而知，反正馮驥才的《神鞭》中對梅蘇丸也有描寫：皇會上一群姑娘們口中嚼著冰糖梅蘇丸，擠在人群中看會。

趕會要買梅蘇丸，酸甜生津口含香。天熱時節(jié)更有用，預防中暑不著慌。由之，我們說，這梅蘇丸成為非處方藥，是不是因為有著久遠而廣泛的群眾應用基礎呀？

梅蘇丸好吃又有防病作用，喜愛它的人不少。由之還形成了變方——冰霜梅蘇丸，組方是烏梅肉、紫蘇葉、薄荷、葛根等，有生津解渴兼治寒熱感冒、胸中滿悶、頭目眩暈等作用。

清宮中就專門制備這冰霜梅蘇丸，供皇室貴人們使用。從清宮整理出的《清太醫(yī)院秘錄醫(yī)方配本》中，可以看到如下的一則配方。

冰霜梅蘇丸。

藥物組成：鹽梅肉四兩，麥冬一兩（去心），薄荷葉一兩（去梗），柿霜一兩，細茶一兩，紫蘇葉五錢（去梗），人參一兩。

制法：共研為細面，白糖四兩為丸，芡實大。

用法：每服一兩粒。隨時食丸。

功效：霜以清肺，酸能收火，甘以治燥。能除內(nèi)熱，消煩渴，生津液，解酒毒，清頭目，潤咽喉，定心慌，伸勞倦。及出外遠行，暑熱作渴，茶水不便，此藥尤宜多備。

在《清太醫(yī)院配方》一書中，有同名方，但較上方多了一味干葛，卻少了麥冬、柿霜、細茶、人參。這說明清宮御醫(yī)在使用冰霜梅蘇丸時，可能針對不同的對象，是略有加減的。這體現(xiàn)了中醫(yī)用藥針對個體的靈活變通。

現(xiàn)今市場上所見的，是曾被收載于衛(wèi)生部部頒標準的“梅蘇丸”，其處方中含有烏梅肉、紫蘇葉、薄荷葉、葛根、檀香、豆蔻、柿霜。制法為取蔗糖與藥材細粉，水泛為小丸。具有清熱解暑、生津止渴的功效。用于中暑風熱，頭昏目眩，口干舌燥，津液不足。

同被衛(wèi)生部部頒標準收錄的“冰霜梅蘇丸”的處方為：薄荷葉、烏梅肉、薄荷腦、蔗糖。有生津、止渴、祛暑的功效。用于受暑受熱，頭暈心煩，口渴思飲，口燥咽干。以上兩種均為非處方藥。