湖南懷化是一座3天3夜也吃不厭的美食之城，不信我為大家簡(jiǎn)單介紹一下：

1、溆浦鵝

原產(chǎn)于湖南省淑浦縣淑水流域，　溆浦鵝的吃法與眾不同，它以本地鵝為主要原料，輔以芋頭、麻油、豬油、精鹽、桂皮、紅干椒、姜、蔥等配料，燜火煮制，注重刀工，講究火候，湯水濃稠、色澤紅亮，具有外熱內(nèi)軟，香酥可口等特點(diǎn)，食后余味滿口。

溆浦鵝

2、血粑鴨子

血粑鴨子是洪江特色菜，制作時(shí)先將預(yù)先浸泡好的上等糍糯米裝入瓷盆里待用，在宰殺鴨子時(shí)將鴨血溶入糯米浸泡均勻。等鴨血疑固后，上鍋蒸熟。血粑冷后,將血粑切成小塊小塊的方塊，然后用茶油煎熟。鴨肉和豬肥肉、花椒、植物油一起爆炒，炒干水分，再加入鹽、醬油拌勻，加入清水，大火煮十幾分鐘，有香氣溢出，再加入大紅椒切片。待鴨肉煮熟時(shí)，再將血粑放入鴨肉里小煮，并摻合一定的香料，煮成色成金黃即可食用。血粑鴨子既有鴨肉的鮮美味濃，又有血粑的清香糯柔，吃起來(lái)到口香濃，讓人食欲大增，少有的美味佳肴。

血粑鴨子

3、腌制香酸魚

侗家人特別愛(ài)吃腌制的家常菜，其中腌制的酸魚便是“侗家菜”中的珍品。酸魚的的腌制工藝分桶腌與壇腌。兩種腌制方法相似，將鮮草魚或鯉魚洗凈破開，去內(nèi)臟，用鹽腌三四天，使鹽味浸入整條魚體之中。浸鹽之后，放進(jìn)大木桶內(nèi)。每放一了層魚，抹上糯米飯或甜酒糟，撒上炒黃豆粉，放上適量的辣椒粉。直到裝滿木桶，最后灑上些度數(shù)較高的白酒，上面蓋上毛桐闊葉，再用重石頭將其壓緊，使其與空氣隔絕，一年之后方可食用。侗家用此法腌魚可放數(shù)十年不變質(zhì)，其魚肉紅潤(rùn)，酸咸可口香氣襲人。桶腌一酸魚常是一腌就是三﹑五年，有的甚至腌一﹑二十年的，是招待上賓或遇紅白喜事時(shí)方可嘗到的美味佳肴。壇腌制作，壇沿口可放清水，壇口罩在水中，起到密封的作用，取用十分方便。

腌制香酸魚

4、麻陽(yáng)紅燒鵝

麻陽(yáng)名菜——紅燒鵝，這道菜非常實(shí)惠，很多人沒(méi)有將它吃完。操作:1.將熟鵝肉切成1厘米見(jiàn)方的小塊，用花生油炸一下?lián)瞥鰜?lái)，待用。2.把醬油、紅糖、濕淀粉、精鹽放在一塊，加適量水調(diào)成稀糊狀備用。3.鍋內(nèi)放少許花生油，油熱后放入蔥、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鵝肉，翻炒一下后勾上用紅糖、濕淀粉調(diào)好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊變稠均勻地粘在鵝肉上，即可盛盤食用。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 鵝肉受到人們喜愛(ài)，是因?yàn)轾Z肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

麻陽(yáng)紅燒鵝

5、小江河魚

小江河魚是一道地方名菜，以溆水河魚為主料，肉細(xì)質(zhì)純，烹制獨(dú)特，味道鮮美，聞名湘、黔、滇、川。曾有外地游客品嘗小江河魚。即興賦詩(shī)：遠(yuǎn)來(lái)小江賞知音，旅游美景看不盡，溆水沅水活魚好，一路春風(fēng)香滿唇?，F(xiàn)正在興建的小江橋東鮮魚一條街，已有十余家餐廳烹飪小江河魚，使游客大飽口福。

小江河魚

湖南懷化美食令人流連忘返，歡迎大家過(guò)來(lái)品賞！

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