世界五大名雞分別是：美國白洛克雞、中國的河田雞、美國的洛島紅雞、英國的蘇賽斯雞和意大利的白來航雞。
　　一、白洛克雞　
　　白洛克雞是原產(chǎn)美國的著名肉蛋兼用型品種。
　　白洛克雞 單冠，冠、肉垂與耳葉均為紅色，喙、脛和皮膚均為黃色，全身披白羽。成年公雞體重4.0～4.5公斤。母雞體重3.0～3.5公斤 。年產(chǎn)蛋150～160個(gè)，蛋重60克左右，蛋殼褐色。
　　該品種早期生長速度快，胸、腿肌肉發(fā)達(dá)。主要作肉雞配套雜交母系使用，其商品肉雞增重快，肉料比1：2.0～2.5，8～10周齡體重達(dá)1.5～2.5公斤，是國內(nèi)外較理想的肉雞。
　　二、河田雞　　
　　河田雞的集中產(chǎn)區(qū)為中國福建省長汀縣的河田鎮(zhèn)，并因此而得名。多年來，該雞種在閩粵贛省和港澳地區(qū)均有很高聲譽(yù)，并在東南亞地區(qū)具有很大影響。特別是在以客家為主的華僑同胞中具有深厚的社會(huì)基礎(chǔ)與廣闊的市場空間，是一個(gè)獨(dú)具特色頗有開發(fā)前景的名貴珍禽資源。
　　三、洛島紅雞　　
　　洛島紅雞，著名蛋肉兼用雞品種。
　　原產(chǎn)美國羅得島（Rhode，舊譯洛特島），現(xiàn)遍布世界各地。
　　單冠或玫瑰冠，體軀寬長，羽毛深紅色，尾羽多黑色；喙紅褐色，腳黃色。公雞體重3.5－3.75kg，母雞體重2.25－2.75kg。年產(chǎn)蛋150－180個(gè)，蛋重60g左右，殼褐色。
　　四、淺花蘇賽斯雞　　
　　淺花蘇賽斯雞 該品種為兼用型。原產(chǎn)英國英格蘭蘇賽斯。體長，胸、腹寬深，脛較短。單冠，中等大，冠、肉垂、耳葉均為紅色，皮膚白色。肉質(zhì)鮮美，生長速度較快，肥育效果好。年產(chǎn)蛋150個(gè)左右，蛋重56克左右，蛋殼褐色。成年公雞體重4.0公斤，母雞3.2公斤?？勺魅怆u配套系的母雞使用。
　　五、白來航雞　　
　　產(chǎn)地及環(huán)境：白來航雞原產(chǎn)于意大利。
　　地理分布：白來航雞已遍布全世界。
　　品種特征：白來航雞體型小而清秀。全身羽毛白色而緊貼。冠大鮮紅，公雞的冠較厚而直立，母雞冠較薄而倒向一側(cè)。喙、脛、趾和皮膚均呈黃色。耳葉白色。
　　品種性能：白來航雞成熟早，無就巢性，產(chǎn)蛋量高而飼料消耗少。年平均產(chǎn)蛋量為200個(gè)以上，優(yōu)秀品系可超過300個(gè)。平均蛋重為54～60克。蛋殼白色。標(biāo)準(zhǔn)體重，公雞約2公斤，母雞約1.5公斤。

　　中國十大名雞分別是：河田雞、泰和烏雞、固始雞、蕭山雞、文昌雞、仙居雞、崇仁麻雞、清遠(yuǎn)雞、岑溪三黃雞、狼山雞?！　?/p>

　　一、河田雞　　
　　河田雞的集中產(chǎn)區(qū)為長汀縣的河田鎮(zhèn)，并因此而得名。多年來，該雞種在閩粵贛省和港澳地區(qū)均有很高聲譽(yù)，并在東南亞地區(qū)具有很大影響。特別是在以客家為主的華僑同胞中具有深厚的社會(huì)基礎(chǔ)與廣闊的市場空間，是一個(gè)獨(dú)具特色頗有開發(fā)前景的名貴珍禽資源。
　　二、泰和烏雞　　
　　泰和烏雞發(fā)祥于泰和縣武山汪陂涂村，至今已有2200年歷史。它性情溫順，體態(tài)嬌巧玲瓏，羽毛潔白如玉，獨(dú)具“叢冠、纓頭、綠耳、胡須、絲毛、毛腳、五爪、烏皮、烏骨、烏肉”十大特征，民間謂其“十全十美”。這“十大特征”使泰和烏雞天生麗姿，儀態(tài)萬方，成為古往今來人們觀賞、評(píng)品的珍貴禽類。
　　三、固始雞
　　固始雞是我國著名的地方雞種，屬于雜食家養(yǎng)鳥。它以固始縣為中心，在特殊的生態(tài)環(huán)境和飼養(yǎng)條件下，經(jīng)過長期閉鎖繁衍而自然形成。
　　固始雞屬黃雞類型，具有產(chǎn)蛋多、蛋大殼厚、遺傳性能穩(wěn)定等特點(diǎn)，為蛋肉兼用雞。全區(qū)均有分布，以固始為最多。固始雞體軀呈三角形，羽毛豐滿，單冠直立，六個(gè)冠齒，冠后緣分叉，冠、岡揮、耳垂呈鮮紅色，眼大有神，味短呈青黃色。公雞毛呈金黃色，母雞以黃色、麻黃色為多．。母雞長到lso天開產(chǎn)，年產(chǎn)蛋為122-222枚，平均蛋亞51.43克，蛋黃呈鮮紅色。成年公雞體重2.47公斤，母雞1. 78公斤，為我國寶貴的家禽品種資源之一。
　　四、蕭山雞　　
　　蕭山雞又名“越雞”、“沙地大種雞”，原產(chǎn)地是浙江省蕭山縣，是我國優(yōu)良的肉蛋兼用型品種，素以體型健碩，肉質(zhì)鮮美而聞名，深受消費(fèi)者青睞。
　　五、文昌雞　　
　　文昌雞，海南最負(fù)盛名的傳統(tǒng)名菜。號(hào)稱“四大名菜”之首。
　　文昌雞是一種優(yōu)質(zhì)育肥雞，因產(chǎn)于海南省文昌縣（現(xiàn)已撤縣設(shè)市）而得名。
　　六、仙居雞　　
　　仙居雞，我國優(yōu)良卵用雞品種。原產(chǎn)浙江仙居、臨海等地，故稱仙居雞。體型雖小，但很結(jié)實(shí)。單冠，頸部細(xì)長，背部平直，尾羽高翹，羽毛緊密。公雞羽毛黃色或紅色，體重約1.5公斤，母雞羽毛多為黃色，少有黑色或花色的，體重約1公斤。年產(chǎn)卵量與來航雞近似，約有188～211個(gè)，卵殼黃棕色，每個(gè)卵約重41～46克。仙居雞的性情活潑，覓食能力極強(qiáng)。
　　七、崇仁麻雞　　
　　崇仁麻雞是江西省崇仁縣地方雞種，蛋肉兼用型，分黃麻與黑麻兩類，經(jīng)測定，崇仁麻雞具有顯著的“三高一低”特點(diǎn)，即可食部、 氨基酸及維生素含量高，膽固醇含量低微。此外，崇仁麻雞還是我國 最寶貴的矮小型基因庫，被中科院確定為我國很有發(fā)展前途的地方優(yōu)良品種，于1996年被輸入“國際信息網(wǎng)絡(luò)中心”，同時(shí)“綠鳳”牌麻 雞系列產(chǎn)品獲江西省科技新成果新產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，中國國際食品博覽會(huì)“國際名牌釀造品”稱號(hào)，1997年該縣被國家命名為“中國麻雞 之鄉(xiāng)”，崇仁麻雞榮獲“中國十大名雞”稱號(hào)，1998年，該縣在國家 正式注冊了“山鳳”牌崇仁麻雞商標(biāo)。
　　八、清遠(yuǎn)雞　　
　　清遠(yuǎn)麻雞俗稱清遠(yuǎn)雞，被列入《中國家禽品種志》27個(gè)優(yōu)質(zhì)品種之一，因母雞背羽面點(diǎn)綴著無數(shù)芝麻樣斑點(diǎn)而得名。因地域、飼養(yǎng)方法(完全放養(yǎng)在竹林中喝露水吃小蟲的)等原因顯得肉嫩、細(xì)滑而自古有名；素以皮色金黃、肉質(zhì)嫩滑、皮爽、骨軟、肉鮮紅味美、風(fēng)味獨(dú)特而馳名省港澳市場。深受廣大食家喜愛，美國前總統(tǒng)尼克松，日本前首相田中角榮訪華時(shí)都慕名指定品嘗清遠(yuǎn)雞。
　　九、岑溪三黃雞　　
　　古典型岑溪三黃雞是廣西供港澳地區(qū)的歷史名雞，是廣西目前唯一經(jīng)過嚴(yán)格系統(tǒng)的選育沒有引進(jìn)任何外來血緣的優(yōu)質(zhì)地方土雞。它體型小巧、外貌華麗、肉嫩骨細(xì)、愛啄好動(dòng)。1983年榮獲國家外貿(mào)部的榮譽(yù)證書。二十多年來，對(duì)古典型岑溪三黃雞進(jìn)行一系列的科技攻關(guān)活動(dòng)，不斷提高產(chǎn)品的科技含量及品位，在己完成的七項(xiàng)科研項(xiàng)目中有四項(xiàng)榮獲省、部級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)。1999年起又推行“雞場+養(yǎng)戶+客戶”的經(jīng)營管理模式，把商品肉雞全部發(fā)放給養(yǎng)戶在山坡果園中放牧飼養(yǎng)，使雞群體的整齊度及質(zhì)地都得到極大提高，型、色、香、味俱臻一流。廣東的廣州、深圳、東莞、梅州、珠海、江門、南海、陽春、茂名等地的肉雞經(jīng)銷商均長期定期購雞，肉雞銷售長期出現(xiàn)供不應(yīng)求的狀況。
　　十、狼山雞　　
　　我國著名優(yōu)良肉卵兼用雞品種。原產(chǎn)江蘇如東、南通兩縣，以南通南部的狼山命名，原名＂岔河大雞＂＂馬塘黑雞＂?，F(xiàn)如東縣的馬塘、岔河、掘港和通州市的石港仍多有飼養(yǎng)。這些地區(qū)的氣候濕潤，東北兩面臨海，境內(nèi)河渠交錯(cuò)，飼料充足，適于狼山雞生長。羽毛多為純黑色，少數(shù)白色的已逐漸被淘汰。單冠紅色，頭頸挺舉，尾羽高聳，背部似“U”字形，胸部發(fā)達(dá)。體高腿長，腿上外側(cè)多有羽毛。嘴、腿均為黑色。成年公雞體重約3.5～4公斤，母雞2.5～3公斤。年產(chǎn)卵量120～170個(gè)，每個(gè)卵重55～65克，卵殼褐色。狼山雞性情活潑，覓食能力強(qiáng)，適應(yīng)性和抗病力也很強(qiáng)。肌肉發(fā)達(dá)，肉質(zhì)細(xì)嫩，全國各地均有飼養(yǎng)。曾于19世紀(jì)后葉輸往英國，后又分布到其他國家。英國著名的黑色奧品頓（Orpington）雞即由它改良育成。對(duì)其他外國雞種的形成也起了一定的作用。