早餐做完餛飩后，剩下的餛飩皮到底怎么處理呢？有人說冷凍起來下次再用，可是餛飩皮冷凍時間長了也就不好吃了，放冷藏又容易壞掉。

哈妹今天就給大家教一招，讓你早餐剩下的餛飩皮也能成為中餐或晚餐上的焦點(diǎn)。如果一道做法解決不了多人的口味，那哈妹就給你三道不同做法，或者大家也可以根據(jù)自己喜好搭配不同的食材，做出你自己喜歡的口味哦！

脆皮蝦卷

配料:

鮮蝦15個、餛飩皮15張、土豆1個、沙拉醬15克、鹽5克、胡椒粉3克、橄欖油10克、雞蛋1個、面包糠適量

烹飪步驟:

1.鮮蝦洗凈挑去蝦線，頭部去掉，剝皮留住蝦尾，用牙簽插入身體?。ú逖篮炇菫榈闹笾七^程中不彎曲）

2.用開水把蝦焯一下?lián)瞥隹馗伤?，抽出牙簽?/p>

3.土豆去皮蒸熟壓成土豆泥，放入沙拉醬，鹽，胡椒粉，橄欖油拌均！

4.取一張餛飩皮抹入拌均的土豆泥，蝦放中間，蝦尾留外邊！

5.將蝦包裹住蝦尾留外邊，收口處用水抹一下粘??！

6.雞蛋打散，包裹完的蝦沾上雞蛋再沾面包糠！

7.蝦全部沾完面包糠！

8.鍋中倒入適量油，油八成熱時放入蝦炸制金黃撈出控油！

9.是不是很想來一只啊

菜譜小貼士: 蝦煮的時候可以帶著皮煮，煮完再剝皮，這樣可以保持蝦的鮮美，還可以不沾雞蛋和面包糠直接炸，插入牙簽是為的蝦在煮制過程中不彎曲，便于好包裹，蝦炸完可以直接吃，也可沾上自己喜歡的酸甜醬或辣醬食用，要趁熱吃，涼了就不酥脆了！

餛飩皮蛋肉餅

配料:

肉泥適量、餛飩皮適量、鵪鶉蛋6個、蔥1顆、生姜1塊、油適量、鹽適量、料酒適量

烹飪步驟:

1.外皮非常酥脆

2.肉泥中加鹽，料酒，蔥，生姜攪拌均勻

3.取一張餛飩皮，放上肉餡中間空出來

4.磕入鵪鶉蛋

5.四周蘸水拿一張餛飩皮蓋上，四周粘在一起

6.鍋中油燒熱

7.把做好的蛋肉餅放入煎

8.兩面煎至金黃即可

9.夾出控油

10.控油后切開，裝盤即可

餛飩皮春卷

配料:

餛飩皮適量、豆沙餡適量

烹飪步驟:

1.取長方形餛飩皮。

2.自制的豆沙水分比較多，我放了點(diǎn)生粉，把它搓成條狀。

3.將豆沙放在皮子上。

4.朝身體前方疊一下，左右兩邊往中心疊。

5.繼續(xù)朝前疊。

6.包好的樣子。

7.依次完成。

8.鍋中放油燒至六成熱轉(zhuǎn)小火，放入春卷炸制。

9.炸至色澤黃亮撈出。

10.香酥的春卷就可開吃了。

菜譜小貼士: 餛飩皮有點(diǎn)干，收尾處沾點(diǎn)水就容易粘住。