這幾天氣溫驟降，冷得必須把秋褲扎進(jìn)襪子了，已完全到了踐行“冬藏”這個(gè)養(yǎng)生之道的時(shí)節(jié)，那么什么是冬藏呢？

在自然界的冬季，表面上看不到生機(jī)，樹木也枯萎了，動(dòng)物也冬眠了，其實(shí)是生機(jī)都潛藏起來(lái)了。

對(duì)于人類來(lái)說(shuō)，所謂冬藏，表現(xiàn)有三：

其一、冬天天寒地凍、萬(wàn)物閉藏，人要（把手縮到袖子里）貓冬，少到外邊去受凍。

其二、古時(shí)候要將糧食、蔬菜儲(chǔ)存起來(lái)。在農(nóng)村，大多將糧食裝袋，堆在空屋的炕上，并挖菜窖儲(chǔ)存白菜、蘿卜、土豆等等。

其三、冬季要養(yǎng)氣。經(jīng)過(guò)夏天的酷暑與秋天的燥氣消耗，人的身體氣陰消耗不少，正好利用冬天多多進(jìn)補(bǔ)，養(yǎng)精蓄銳，以利來(lái)年應(yīng)對(duì)春生、夏長(zhǎng)、秋收的付出和收獲。

前面兩點(diǎn)，可以做到大家差不離。后面一點(diǎn)，關(guān)于多多進(jìn)補(bǔ)來(lái)養(yǎng)生，就需按中醫(yī)“辨證施補(bǔ)，對(duì)癥進(jìn)補(bǔ)”的原則，平其有余，補(bǔ)其不足，根據(jù)各人情況量身定制了。

對(duì)于健康、身強(qiáng)體壯的正常人，在飲食調(diào)養(yǎng)方面，要少吃寒涼食物，多吃溫補(bǔ)食品。并注意適當(dāng)體育鍛煉，保持良好心態(tài)，保證充足睡眠等。而對(duì)于體質(zhì)虛弱者，則可通過(guò)藥膳進(jìn)補(bǔ)，盡早恢復(fù)健康。

由于進(jìn)補(bǔ)涉及到養(yǎng)肝、養(yǎng)心、養(yǎng)肺、養(yǎng)腎等，這里略過(guò)其它不說(shuō)，僅拿補(bǔ)腎來(lái)舉例。

為什么要著重以補(bǔ)腎舉例呢？這是由于不同臟腑最好在不同季節(jié)進(jìn)補(bǔ)：

春天陽(yáng)氣上升，肝主升發(fā)，宜養(yǎng)肝。

夏季炎熱，熱則心火浮，宜養(yǎng)心。

秋季氣候干燥，肺惡燥，宜養(yǎng)肺。

進(jìn)入冬季后，人體的陽(yáng)氣也會(huì)下降，這些陽(yáng)氣并不是消失不見，而是藏于腎臟，所以冬季補(bǔ)腎順應(yīng)了自然界和人體陽(yáng)氣下降潛藏的趨勢(shì)，能將補(bǔ)充的物質(zhì)順利藏進(jìn)腎中。

補(bǔ)腎也要辨證施補(bǔ)，先分清楚什么是腎陰虛，什么是腎陽(yáng)虛。腎陰虛就是腎水少了，腎水不足，于是腎火（腎陽(yáng)）就強(qiáng)勢(shì)占領(lǐng)根據(jù)地，所以有很多腎虛的人，性欲反而特別旺盛，如果這時(shí)再吃溫?zé)岬膲殃?yáng)藥物，等于火上澆油。因此，食療上應(yīng)多吃些滋陰補(bǔ)益的食物，如：大棗、黑豆、核桃、黑芝麻等。

腎陰虛還有什么表現(xiàn)呢？

第一是盜汗，《黃帝內(nèi)經(jīng)》稱盜汗為寢汗，“寢”是指睡覺，所以盜汗就是在睡覺的時(shí)候出汗。到了漢代，醫(yī)圣張仲景在《金匱要略》一書中，更明確了“盜汗”是指人們?cè)谒瘔?mèng)中出汗。

第二是便秘，當(dāng)汗液大量滲出后，體內(nèi)的水分便會(huì)減少，腸道的水分也相應(yīng)減少，形成便秘。

第三是燥熱。兩手心、足心發(fā)熱，還有些患者自覺心胸?zé)?，這也是由于腎水不足所造成的。

除此之外，腰酸背痛、失眠多夢(mèng)、經(jīng)少經(jīng)閉等都與腎水不足有關(guān)。

腰膝酸痛是由于腎陰不足，髓減骨弱，骨骼失養(yǎng)；失眠多夢(mèng)是水火失濟(jì)，心火偏亢，心神不寧；經(jīng)少經(jīng)閉則是因?yàn)殛幪?，?jīng)血來(lái)源不足；其它舌紅少津，脈細(xì)數(shù)等，均為陰虛之證。

與腎陰虛相反，腎陽(yáng)虛就是腎氣不足，產(chǎn)生的熱量不夠，所以腎陽(yáng)虛的癥狀表現(xiàn)為“涼”，手腳冰涼（重者夏天也涼），畏寒怕冷，神疲乏力、精神不振、甚至腰膝酸痛、腰背冷痛、性功能減退、陽(yáng)痿、早泄、易患前列腺炎，泄瀉等，都是腎陽(yáng)虛的表現(xiàn)。

腎陽(yáng)虛的人，時(shí)間久了易導(dǎo)致血虛，血液不能溫煦肌膚，于是畏寒怕冷，手腳冰涼。

腎陽(yáng)虛衰，不能溫養(yǎng)腰府及骨骼，會(huì)導(dǎo)致腰膝酸軟疼痛。

陽(yáng)氣不足，還會(huì)導(dǎo)致心神無(wú)力振奮，以致精神萎靡。

腎陽(yáng)不足，命門火衰，會(huì)導(dǎo)致生殖功能減退，引起男子陽(yáng)痿早泄，女子宮寒不孕等。

腎陽(yáng)虛還會(huì)導(dǎo)致火不生土，脾土失去健運(yùn)，以至久瀉不止，完谷不化，五更泄瀉等。

腎陽(yáng)虛的患者，應(yīng)多吃一些溫?zé)岬氖澄?，如狗肉、羊肉?span>韭菜等，羊肉可說(shuō)是腎陽(yáng)虛患者的最佳美食，它既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽(yáng)痿、體虛怕冷、腰膝酸軟、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果。寒冬大雪紛飛，就著火鍋涮羊肉吃，這感覺，通體舒暢。

當(dāng)然，絕對(duì)的腎陰虛患者和絕對(duì)的腎陽(yáng)虛患者是很少見的，往往是陰中有陽(yáng)，陽(yáng)中有陰，兩類癥狀兼而有之。既煩躁疲憊、坐立不安，又縮手縮腳，畏冷懼寒，這時(shí)候怎么辦呢？有沒有一種腎陰腎陽(yáng)兼而補(bǔ)之的方法呢？當(dāng)然有，這就是金匱腎氣丸，桂附地黃丸，它們都是陰陽(yáng)雙補(bǔ)的成藥，可在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用。

另外，有一道藥膳——肉蓯蓉粥，同樣具有陰陽(yáng)雙補(bǔ)的功效，這道藥膳來(lái)源于唐代大醫(yī)甄權(quán)的《藥性論》，非常適合冬季進(jìn)補(bǔ)。

材料：肉蓯蓉15克 精羊肉100克 粳米50克

制作：肉蓯蓉加水100克，煮爛去渣。精羊肉切片入砂鍋內(nèi)加水200克，數(shù)次煎沸，待肉爛后，再加水300克。將粳米煮至米開湯稠時(shí)加入肉蓯蓉汁及羊肉再同煮片刻停火，蓋緊蓋燜5分鐘即可。

用法：每日早晚溫?zé)岱?/p>

此粥中，補(bǔ)腎陽(yáng)、益精血，是肉蓯蓉的一大特色。原因在于肉蓯蓉中含有大量氨基酸、胱氨酸、維生素和礦物質(zhì)珍稀營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)成份，對(duì)男性肝腎等有極大的補(bǔ)益效果，能有效提高精子活力和質(zhì)量。

肉蓯蓉中含有的洋丁香酚苷、紅景天苷等化學(xué)成份，還能有效促進(jìn)性中樞神經(jīng)的功能，增強(qiáng)性激素的分泌和相關(guān)遞質(zhì)的釋放，從而提高性欲。對(duì)于女性不孕也有效果。

除了以上亮點(diǎn)，因肉蓯蓉養(yǎng)血潤(rùn)腸的功效不錯(cuò)，所以還可潤(rùn)腸，改善便秘。這個(gè)功效是明代著名醫(yī)家繆希雍在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)的，并為后世醫(yī)家所采用。

肉蓯蓉與性味甘溫，入脾、腎經(jīng)的羊肉，及性味甘平，能益脾胃，除煩渴的粳米一道，可補(bǔ)腎壯陽(yáng)，潤(rùn)腸通便。對(duì)陽(yáng)痿、遺精、早泄，女性性機(jī)能減退，以及便秘等，有良好功效。

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